Hea on saada päikesekreemiku konserveeritud purki ja mäletada suve, nautida nende maitset. Kuid kuidas saab neid säilitada ja mida veel talvel teha aprikoosidega peale moosi?
Aprikoosid komponeeritakse meega
Kuidas hoida aprikoose tervena talvel? Keerake nende komposti, kuid mitte lihtsat, vaid meelega. See on nii, nagu see on tehtud:
Koostis:
- aprikoosid - 3 kg;
- mett - 750 g;
- vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Kuivanud, kuid tugevat aprikoosi pestakse ja pannakse purkideks. Vesi segatakse mesi, keetke ja valage siirup aprikoosid. Laseti aprikoosid jahtuda ja tihedalt suletati purkid. Siis pangad steriliseeritakse. Samal ajal peaks kolme liitrine purk 10 minutiks lahkuma, kaheliitristes purkides - 8 minutit.
Aprikoosid konserveeritakse oma mahlas
Kui soovite aprikoosi aprikoosi süüa, kuid keelduge seda ise, kuna konserveeritud aprikoosid on väga magusad ja vaadake seda, siis proovige süüa neid ilma suhkruta. Küsi, kuidas säilitada aprikoos ilma suhkruta, siirup pole maitsev? Jah, meie just konserveeritud aprikoos uhutakse oma mahlas ja ta ei vaja suhkrut.
Aprikoosid, tihedad ja värsked. Pese need külmas vees ja lõigake pooleks, eemaldage luud. Pool aprikoosid asetatakse laia panniga ja valatakse vette 1 ½ tassi vett 1 kg aprikooside kohta. Sulgege kaanega pann ja asetage see madala kuumusega alla, kuni puu on mahlaga suletud. Seejärel jaotage aprikoosid mahla steriliseeritud purgidesse, et need täidaksid riidepuud. Nüüd pangad steriliseeritakse, liitrite jaoks kulub 15 minutit, poolliitritel - 10 minutit. Pärast pankade kohe sulgemist.
Aprikoosid kompoteeritakse veiniga
Kui tavapärane kompott on sulle igav ja eelmine retseptsioon pole teile meeldiv, sest aprikoos peaks ikkagi olema magus, proovige töödeldavat eset veiniga, hästi, suhkruga. Alkohol annab kompotile meeldiva lõhna ja maitse ning teile pakutakse keeruka kulinaarse eksperdi auhiilgust.
Koostis:
- aprikoosid - 600 g;
- suhkur - 300 g;
- sidrunhape - 10 g;
- vein (kõik) - 50 g.
Ettevalmistus
Mine aprikoosid, lõigake pooleks ja eemaldage luud. Seejärel vala suhkur pannile, valage kuuma vette ja segage, kuni graanulid lahustuvad täielikult. Siirupis asetage aprikoose paarid, lisage sidrunhape ja keedetakse. Pärast veini valamist ja komposti valamist steriliseeritud purkidesse. Pangad asuvad ja lahkuvad, kuni need on täielikult jahtunud.
Chutney aprikoosidest
Aprikoosid on kasulikud ka kastme valmistamiseks, näiteks chutney.
Koostis:
- aprikoosid - 830 g;
- sibul - 140 g;
- suhkur - 300 g;
- äädikas (balsamic või õun) - 300 g;
- rosinad - 160 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kaneel - 1/3 pulgad;
- nelk - 10 pungad;
- paprika - 5 hernest;
- tšillipipar - 2 kaunal;
- Värske ingver - 25 g;
- mere sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Sibul ja aprikoosid lõigatakse viiludeks, hakitakse küüslauku või pressitakse läbi pressi. Ingver ja pipar peeneks hakitud. Sega kõik koostisosad, pannakse kastrulisse ja keedetakse üle keskmise kuumusega. Keetame 10 minutit ja tule pärast me lahutame ja keedame üles vajalikku tihedust. Valmis kaste jahutatakse ja pannakse purkidesse. Chutney hoitakse külmas.
Ketšup aprikoosidest ja õuntest
Kui sõna "chutney" pisut hirmutab teid, proovige teha kastmes tuntumat nime "ketšup" all. Õunad ja aprikoosid. Miks mitte?
Koostis:
- aprikoosid - 500 g;
- õunad - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur 700 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud pipar -1 tl;
- äädikas - 400 ml;
- ingver - maitsta.
Ettevalmistus
Puuviljad on minu, kooritud ja kooritud. Küüslauk läbib pressi, peenestatakse sibulaid. Sega kõik koostisosad täielikult, välja arvatud äädikas - see peab võtma poole võrra. Küpseta kõike madalal kuumusel, pidevalt segades. Kui segu paksub, lisage järelejäänud äädikas, küpseta veidi kuni soovitud konsistentsini. Seejärel valatakse ketšup kuumalt purgidesse ja rulli üles.