Taimne maailm on nii mitmekesine, et tema ühe perekonna ja isegi sarnaselt väliselt esindatud esindajad võivad nende kasutamisviisi põhjal radikaalselt erineda. Enne valiku tegemist "topsi või juurte" vahel on vaja teada, millist aianduskultuuri me räägime.
Mangold - mis see on?
Peedid (tavaline, suhkur, sööt) ja sibul on ühisest esivanemast - Vahemeres kasvavad looduslikud peet. Sõltumata päritolust on need köögiviljakultuurid tegelikult antipoodid, esimene kasvatatakse juurviljade jaoks, teine - lehtede ja petiide huvides. Punapeet oli muinasajal Venemaal kõige populaarsem ja sai venelase laua traditsioonilise roogi, samal ajal kui sordid, mille kasu ja kahju uuriti muinasajal, on alati olnud "eurooplased", siis sattusid venelaste ratsiooniks ja jälle jäid jälle mahajäetuks.
Mangold on rohttaim kaheaastane taim. Ta ei talu tõsiseid külmasid. Kuid selle mittesöödav juured kergendavad kerget kliima, mis võimaldab varakevadel nautida maitsvaid mahlaseid rohelisi. Isegi suured siledad või nikerdatud lehed, mis on kogutud tihedate kimpude ja erksate paljude värvidega petiolidega (punane, kollane, valge, hõbedane), muudavad selle taime aiakultuuride tõeliseks kaunistuseks.
Mangold - kompositsioon
Ilu ei ole selle taime ainus voorus. Kasvukarja kasvatamise põhjus on petioli ja lehtede toiteväärtus (see pole ka põhjus, miks seda nimetatakse "lehtedeks"). 100 g selle toote sisaldab:
- valgud: 1,8 g;
- süsivesikud 3,7 g;
- rasvad 0,2 g;
- toiduvalk 1,6 g;
- vesi 92,7 g;
- tuhk 1,6 g
Kompositsiooni üksikasjalikum analüüs võimaldab mõista, mis on kasulike omaduste jaoks.
- Mikroelemendid (kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor).
- Mikroelemendid (raud, mangaan, vask, seleen, tsink).
- Rasvhapped ( omega-3 ja omega-6).
- Küllastunud rasvhapped.
- Monoküllastumata rasvhape on oomega-9.
- Linoolhape ja linoleenhapped.
Vitamiinid:
- A (RE);
- alfa-karoteen;
- beeta-karoteen:
- luteiin, zeaksantiin;
- rühma B vitamiinid ;
- C (askorbiinhape);
- E (alfa-tokoferool, TE);
- K (füllokinoon);
- RR (NE).
Kuidas kasutada chard?
Chard on jagatud sortideks, mida kasvatatakse lehtede huvides, ja sordid, mille eeliseks on petioles. Lehtede kaardist saab valmistada maitsvat rohelist salatit, saate suppi valmistada lehtede asemel kapsa või teha kapsa rullides. Teine asi cherepkovy chard, nagu on selle varred, ei tea paljud. Need lihavad mahlakad topsid tuleks kokku puutuda lühikese kuumtöötlusega: keeda, hautatud, võite isegi marinaati, nagu kurgid.
Mangold - kasu
Madala kalorsusega sisalduse tõttu on toidulisandite ja kehakaalu alandamise seisukohalt hädavajalik kehv, mille kasulikud omadused tulenevad inimkehale oluliste ainete ja vitamiinide sisaldusest. Selle köögivilja süüa:
- annab organismile antioksüdandid;
- kaitseb maksa toksiini eest;
- suurendab immuunsust;
- vähendab diabeedi suhkrut;
- stimuleerib reproduktiivse süsteemi tööd, mida soovitatakse naistele menopausi ajal;
- kasulik aneemia korral;
- parandab naha seisundit, aeglustab vananemisprotsessi;
- tugevdab luude, soovitatakse naistele ( osteoporoosi ennetamiseks ) ja lastele;
- on parim vitamiinipuuduse profülaktika.
Mangold - vastunäidustused
Vitamiinide üleannustamine kahjustab tervist. Mangoldi köögiviljakultuuri puhul võib K-vitamiin kahjustada, mille sisaldus on peaaegu 7 korda suurem kui päevane norm. Verejooksu peatamiseks on vajalik see vitamiin, mis suurendab vere viskoossust ja selle hüübimist. Selle tulemusena on tromboos, mille kasulikkus ja kahjustus on teaduslikult põhjendatud, on vastunäidustatud tromboflebiidi ja veenilaiendite korral.