Täna ütleme teile, kuidas valmistada kooke lemmikkooki "Napoleon" jaoks ja pakume neile varianti pannil, aga ka puitpagaritoodetes.
Koogid "Napoleoni jaoks" - retsepti praadimisruumis
Kui ahjus küpsetamine ei ole võimalus või soov, küpseta neid praepannile. Teile meeldib tulemuse pärast üllatunud. Ja siin on Napoleoni sellist tüüpi kooki retsept.
Koostis:
- nisujahu - 475 g;
- kolm kana muna;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- või - 65 g;
- ninasüdamik;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Alustame taigna ettevalmistamist munapastaga. Selleks ühendame need granuleeritud suhkruga ja pöörake segistiga õrnaks, heledamaks. Seejärel segatakse väga pehme võiga, viska pisut soola, sooda ja keera lusikatäis äädikat. Nüüd sõelume jahu segusse, jättes poole klaasi veeremiseks ja sõtkuma tainas. Me saavutame selle sujuva ja ühtlase tekstuuri, seejärel katke see kilega ja laske sellel küpseda kahekümne või kolmekümne minuti pärast.
Pärast mõne aja möödumist jaotage jahu neljateistkümnest võrdsest portsjonist ja rullige need igasse peenestatud jahu külge, kuni praepanu läbimõõt läheneb suurusele. Nüüd, kasutades sobivat mõõtuplaati või -kaane, lõigake ebakorrapärasused terava noaga, andes koogid ühtlase kuju ja küpsetades kangid kuumal kuumal prügimahutis, pruunistades ja kuivades mõlemal pool keskmise intensiivsusega soojust.
Kui küpsetamine pannil on valmis, kuivatatakse ka koogid. Seejärel tuleb neid purustada koorikuks, mis tuleb valmistatud kooki loksutada.
Puff koogid kooki "Napoleon" - retsept
Eriti maitsev kook "Napoleon" kihiliste kookidega. Neid ei ole raske valmistada, kuid neile on siiski vaja mõnda kannatlikkust ja vaba aega.
Koostis:
Katse 1 jaoks:
- kreemjas margariin - 220 g;
- Nisujahu - 130 g.
Testi 2 jaoks:
- nisujahu - 340 g;
- üks suur kana muna;
- üks neljandik sidrunimahla;
- vesi;
- soolavaina;
Ettevalmistus
Kookide valmistamiseks sellisel juhul valmistame kahekomponendilisena puitkondi. Selleks peame esialgu tegema kaks sõtkumist ja seejärel ühendama kaks liiki tainas ühte. Nii jätkame. Jahutatud kreem margariin on riivitud suurele riivile või lõigatakse nuga väikesteks tükkideks, segatakse jahu ja mõneks ajaks tükeldatakse sama nuga, pannes mass suurele lõikelauale. Samal ajal jõuame karbid nii väikeseks kui võimalik. Pärast seda kogume kooriku palliks ja jätame selle veidi aega.
Nüüd aktsepteerime teist tainet. Selleks sõelume jahu kaussi, juhime muna klaasile ja lisage vett toatemperatuuril kuni kaks kolmandikku klaasi kogumahust. Loksake muna veega, sidrunimahlaga ja soola maksimaalse ühtlusega, seejärel valage jahu ja asetage see välja. Loputage masin esmalt lusikaga ja lõpeta see protsess kätega. Selle tulemusena peaksite võtma taigna pehme ja mitte tihe ja kõva tekstuuri
Seejärel tõmmake saadud teine tainas välja, kuni moodustumine on umbes 5-7 millimeetrit paksune, ja seejärel lase pall esimesele tainale selle peale ja mässida ümbrikusse. Pange pakend 30 minutiks külmkappi ja seejärel rullige see välja mitte õhukeselt, keerake ümbrikuga uuesti ja asetage külmkapis veel pooleks tunniks. Korda tsükli uuesti ja seejärel jagage saadud tainas kuueks võrdseks osaks, rulli iga soovitud kuju ja küpseta 230 kraadi ahjus umbes kümne kuni viieteistkümne minuti pärast ilusa kuldse punaseks.