Üks teenete hõrgutisi on mandli küpsised, mida saab serveerida kümneid variatsioone. Kuna ta leidis koha suure hulga inimeste kulinaarsetel traditsioonidel, on maitseprotsessi valimine keeruline ülesanne: tükeldatud tuumadega või täielikult, tsitrusviljade või šokolaadiga - selline sortiment muudab isegi kogenud magusate hammaste pea.
Mandli jahu küpsised
Mandli küpsised on klassikaline retsept, kuigi see on meie ruumis suhteliselt hiljuti, kuna endiste "eksootiliste" toodete puudujääk on poest riiulitel. Sellise magususega meeldib viskoossete võiküpsiste armastajatele ja karmide ja õhuliste valikute fännidele. Sõltuvalt soovitud tulemustest võite kasutada samu retsepte ja varieeruda ainult küpsetusaja ja temperatuuri suhtes.
Mandli piimaküpsised
Delikatessi koorem liivane versioon hoidis alati oma kondiitritoodete pjedestaali suu tõttu otseses mõttes lahustuvas suunas. Kõik tänu mitte ainult komponentide õigele kombinatsioonile ja proportsioonidele, vaid ka vormimise viisile. Mandli piimakook küpsis on elementaarne retsept ja täiesti kordub klassikaline tehnoloogia. Parima tulemuse saamiseks rullige mass mitte rulliga, vaid vormige pallid käsitsi, nii et see on pehmem ja õhuline.
Koostis:
- nisujahu - 2 ¼ tk;
- pehme või - 250 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- vaniljeekstrakt - 2 tl.
- mandlid purustatud - 1 spl.
Ettevalmistus
- Või või koos pulbri ja aromaatse lisandiga, kuni saadakse kreemjas konsistents.
- Lisage kuivainet ja ühendage see kõik koos puidust spaatliga.
- Vormistage pallid läbimõõduga umbes 2,5 cm ja asetage need pärgamendiks.
- Küpseta 160 kraadi juures 12-15 minutit.
Mandra küpsised sidruniga
Tsitrusvilja koor alati värskendab tassi mitte ainult selle aroomi, vaid ka selle maitse järgi. Järgmiseks variandiks kasutatakse sidrunit, kuid varieeruvuse korral on võimalik seda asendada samalaadse apelsinikoorega, greipfruutiga (annab õilis kibeduse) ja talvehooajal mandariini. Värskete puuviljade puudumisel nende lõhna jäljendamisega sobib kondiitritoodete parfüüm ideaalselt sobivaks.
Koostis:
- suhkur - 90 g;
- sidrunikoor - 2 spl. lusikad;
- pähkli jahu - 280 g;
- margariin - 260 g.
Ettevalmistus
- Magustoit koos tsitrusvilja kooriga tuleks pühkida.
- Seejärel segatakse segu kuuma margariini kuubikutega, lisades see väikestesse portsjonitesse.
- Viimane saadetakse pehme jahu segule.
- Peksmine peatatakse niipea, kui tain on kogutud ühes ühekordses otsas, mis on ümbritsetud filmi ja saadetakse külma kolmeks tunniks.
- Muide, sidruniga mandli küpsised - retseptiga, mis võimaldab teil tulevikus kasutada ravimeid, kuna võlku saab külmikus säilitada kuni kuu jooksul.
- Jahutatud valuplokk jagatakse 34 palliks ja saadetakse ahju 10 minutit 180 ° -ni.
Mandemi-pähkli küpsised
Kui tavaline mandli küpsis ei suuda teid üllatada, siis kahekordistage pähklite arvu, kasutades neid mitte ainult aluspõhjaga, vaid ka puista neid tooteid, mis aitab mitmekesistada magususe tekstuuri, kuna viskoosne ja pehme konsistents sobib koos roosaka ja krõbe välimusega. Piserdamiseks on kõige parem kasutada mitte terveid pähkleid, vaid neid, mis on lõigatud kroonlehtedega, selline samm annab toidule veelgi atraktiivsema ilme.
Koostis:
- õli - 250 g;
- suhkur - 150 g;
- pähkli jahu - 2 eset;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- kroonlehed kaunistamiseks.
Ettevalmistus
- Enne kui hakkate mandli küpsist kodus esmalt lööma paar elementi loendist koore konsistentsiks.
- Eraldi ühendage ülejäänud kuivad koostisosad ja alustage nende kogumiseks saadud massi.
- Alam-pähklipüreekid - retsept on kiire, sest kohe pärast segamist saab seda jagada portsjoniteks, valtsitud ja piserdada kroonlehtedega.
- Veekülmust tunnis ahjus 150 kraadi ja võite alustada maitsmist.
Alam-šokolaadipüree küpsised
Alam-šokolaadist küpsis on retsepti, mis on garanteeritud silma paistma teiste lauas olevate hõrgutiste taustal, mitte ainult oma maitsega, vaid ka ebatavalise väljanägemisega: šokolaadipasta pannakse iga serveeringu keskele pärast toodete küpsetamist ja jahutamist, täites mingi täidise rolli. Selle asemel, et viimane kursus võite panna tõestatud retsept kook šokolaadi .
Koostis:
- mandli jahu - 2 eset;
- küpsetuspulber - 2/3 tl.
- pähkel pasta - 3 spl. lusikad;
- mesi - 50 ml;
- piim - 30 ml;
- šokolaadipasta serveerimiseks.
Ettevalmistus
- Selle valiku raames ei ole vaja järgida kindlat pandimissaaduste järjekorda: kõiki viiest loendist saab ohutult saata segaja vildade all ja segada kuni homogeenseteni.
- Saadud mass pärast poolteist tundi jahutamist valatakse pallidesse ja tehakse sõrme keskosas süvend.
- Pärast 6-8 minutit küpsetamist 180 ° C juures jahutatakse mandli küpsis ja täidetakse šokolaadipasta kondiitritootega.
Itaalia mandli küpsised
Tee tavapärase kuivatamise alternatiiviks on mandliküpsis, mille retsepti on kirjeldatud allpool. Kodus serveeritakse biskotti kohvijoogidesse, kuid keegi ei keela traditsiooni lüüa, mis neile meeldib. Ühel või teisel viisil on kuum joomine söömise ajal kohustuslik, sest see on levinud hästi kuivatatud ahju delikatessis.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- roosuhkur - 150 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- jahu 300 g;
- Mandli tuumad - 100 g;
- koor ühest sidrunist;
- oliiviõli - 100 ml.
Ettevalmistus
- Kombineerige köögiviljade rasv, röstsai, munad ja sooda, valage tuum.
- Partii vala jahu, kuni saad kindel ja meeldiv tainas.
- Pane see logisse ja lõigake see.
- Kuivatage viilutõrje veerand tundi 180 ° C juures.
Mandli kroonlehtede küpsised
Mandli küpsised ilma jaeta - hea alternatiiv kõigile neile, kes ei talu gluteeni ega mingil põhjusel otsustanud loobuda teraviljatoodetest. See delikatess koosneb ainult kroonlehtedest, mis on kombineeritud sideainena toimiva magusaine ja valkudega. Pärast kuumtöötlemist saate magususe, mis meenutab väga hästi tuttavaid kozinaki.
Koostis:
- kroonlehed - 2 eset;
- suhkur - 150 g;
- valgud - 2 tk.
Ettevalmistus
- Ühendage kõik koostisosad kokku ja asetage osad õhukese kihina õlitatud pärgamendiks.
- Hernelt valmistatud krõbedad mandli küpsised valmistatakse veerand tundi 150 ° C juures.
Prantsuse mandli küpsised
Prantsuse köök lisaks kuulsatele õlletehastele andis maailmale veel ühe mandli jahu küpsise, mille retseptsioon on sama populaarne. Õhukesed "Madeleine" nõuavad, et nende küpsetamine oleks sama nimega erivorm, mis ei ole probleeme konditserite spetsialiseeritud kaupluses leidmisel ja oma köögis sisalduva restorani meistriteos.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- vanilli ekstrakt - ¾ tsp;
- mandli jahu - 130 g;
- suhkur - 70 g;
- margariin - 50 g.
Ettevalmistus
- Pärast koore viimast paari koostisosa peksmist lisage neile munad ja aroom koos mandli jaga.
- Saadud tainas levitatakse erivormidel.
- Lõpeta mandli küpsised 15-17 minutit 190 kraadi juures.