On juba ammu teada, et šokolaad on hea tuju suurepärane allikas. Maiustused kasutavad tihti kookide ja kondiitritoodete jaoks šokolaadikreemi ning teie seast ootavad kõige huvitavamad retseptid. See toode on suurepäraselt ühendatud teiste komponentidega, nii et kõik leiavad teile võimaluse.
Šokolaadikreem šokolaadikooki jaoks
Kuidas valmistada šokolaadikreemi kiiresti ja ilma igasuguste probleemideta, soovib iga algaja kondiiter teada. Valmististe hõrgutiste tihedust saab kohandada sõltumatult - seda suurem on kasutatud hapukoore rasvasisaldus ja rohkem pulbristatud suhkrut, seda paksem on kooremass väljundis. Seda saab lihtsalt süüa ja serveerida magustoidu kujul või kasutada kookide ja mis tahes kooki pinda.
Koostis:
- šokolaad - 150 g;
- või - 50 g;
- hapukoor - 100 ml;
- vedel vanilliekstrakt - 1 teelusikatäis;
- sool - pinch;
- pulbristatud suhkur - 2,5 tassi.
Ettevalmistus
- Šokolaad ja või on sulanud.
- Saadud segu jahutatakse täielikult, segatakse hapukoor, vanilje ja soolaga.
- Järk-järgult lisage sõelutud suhkrupulber soovitud konsistentsi saavutamiseni.
Lihtne šokolaadikreem
Kakao šokolaadikreem lihtsalt ja kiiresti süüa. Pärast kulutamist veerand tunnis võite saada magustoidu, mis sobib iga magustoidu jaoks. Kui tärklisi pole käsil, võiks see asendada nisujahuga. Valmistoote maht on umbes 550 ml, mis on üsna piisav, et kaotada mitte ainult kooke, vaid ka toote pinda.
Koostis:
- piim - 500 ml;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- õli - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- kartulitärklis - 3 spl. lusikad;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Pool piima pannakse kastrulisse, soojendatakse veidi, valatakse kõik komponendid peale kartulitärklise ja segatakse hästi.
- Keeda keema, keetmine paar minutit, põhjalikult segades.
- Eemaldage pann plaadilt.
- Ülejäänud piimas lahjendage tärklist ja valage saadud segu kuuma massi, segage hästi.
- Kinnitage uuesti tulele, keetke, segades.
- Keetke umbes 2 minutit, segage, eemaldage plaadist, valage vanilliin ja jahutage.
Šokolaadikreem koorega
Kreemjas šokolaadikreemi valmistatakse kergemini ja kiiremini. 10 minutit - ja maitsev kohort on valmis. Oluline on ainult see, et kasutatav koor oleks rasva vähemalt 30%, nii et kreemmass ei leviks, vaid hoiab selle kuju. Kui kavatsete lapsi ravida, ei saa te alkoholi kasutada. Kuidas teha kooki jaoks šokolaadikreemi, nüüd teada saada.
Koostis:
- mõru šokolaad - 250 g;
- rasvkoore - 1 klaas;
- tume rumm - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Väikeses kastmes üle keskmise kuumusega koor kuumutatakse.
- Kui nad hakkavad keema, valatakse nad tükkideks tükeldatud šokolaadibaari ja valatakse kuni sujuvaks.
- Vala rumm, jahutage kuni paksuni, seejärel hõõgastage uuesti.
Šokolaadikreek
Minimaalne komplekt saadaolevaid tooteid, minut 10 korda - ja eklaaridele mõeldud šokolaadikreem on valmis! See sobib ka kookide või kookide jaoks. Pärast eklüüride täitmist või muude toodete lisamist pane see külmkapis külmutama. Retsept näitab väikest osa, kui vajate rohkem šokolaadikreemi, siis tuleb koostisosade arv suurendada.
Koostis:
- või - 150 g;
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- Šokolaad - 100 g;
- vanill.
Ettevalmistus
- Pehme maslits on vahustatud suhkrupulbriga ja vaniljega.
- Šokolaad sulatatakse mikrolaineahjus või veevannis.
- Vala õlisegusse ja jätkake lihvimist kuni ühtlaseks.
Jahutatud šokolaadikreem
Allpool esitatud šokolaadikreemi retsept on lihtne ja kättesaadav isegi kondiitritööstuses algajale. Ainuke komponent, mis võib põhjustada raskusi, on maisitärklis. Kui kodus pole seda, saab seda ohutult asendada kartuliga. Sobib ka tavaliseks nisujahuks. Valmistoote saagis on umbes 450 g.
Koostis:
- kana munade toores kuklid - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- piimakari - 250 ml;
- maisitärklis - 1,5 spl. lusikad;
- šokolaadi mõru - 100 g;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Kaussi külge rullige vihmakreemid, lisades kuivad koostisosad.
- Eraldi viiakse piim keemiseni.
- Killusesse valatakse õhuke küngas, segades kogu aeg.
- Saadud segu filtreeritakse.
- Pange tulele, kogu aeg segades.
- Sulata sobivas suunas šokolaad ja süstida eelnevalt ettevalmistatud segu.
- Segada kuni homogeenne ja eemaldada kuumusest.
- Lisage õrn õli ja hõõruge see õrnalt.
Charlotte šokolaadikreem
Kerge šokolaadikreem valmistatakse õlletoomisest. Kuid peamine erinevus on see, et paksendajaid ei lisata samal ajal. Tänu sellele on mass väga delikaatne. Retseptis olevat konjaki võib ohutult asendada rummiga või likööriga. Või võtke vanilliin asemel. Valmis valmis maitse on rohkem kui pool liitrit, seetõttu on kookide ja kaunistuste kihiks šokolaadikreem.
Koostis:
- munakollased - 3 tükki;
- piim - 0,5 tassi;
- suhkur - 1 tassi;
- või - 150 g;
- šokolaadi mõru - 100 g;
- konjak - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Suhkruvillid suhkru peenestamiseks.
- Sisestage piim, pane see veevanni ja küpseta, segades kuni pakseni.
- Eemalda tule ja tule jahtuda natuke.
- Suurel kiirusel segistage või, lisage konjak ja lisage väikeste portsjonitena munakollane mass.
- Sulage šokolaad, asetage see ettevalmistatud alusele, segage hästi ja eemaldage šokolaadikreem külmikus enne kasutamist.
Šokolaadikreempiim
Šokolaadikreem peaks olema hea kuju, kuna sellel on toote peal olev ornament. Seepärast on oluline kreemi põhjalikult piitsutada. Kontrollige valmisolekut järgmiselt: tõsta mikserit ja kui pärast labade pehmet tippimist on pehmed, on šokolaadikreem valmis! Õhtule paremad tooted kaunistavad, siis järgmisel hommikul nad on valmis teenima.
Koostis:
- koor 30% rasva - 1 klaas;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- pulbristatud suhkur - 1 spl. lusikas;
- lahustuv kakao suhkruga - 3 spl. lusikad;
- kreemiga paksendaja - 1 kotike.
Ettevalmistus
- Külm koor valatakse kaussi ja kuivatatakse koos kuivainet.
- Punch segisti kuni paksenenud.
- Täida saadud segu kondiitritoote kotti ja kaunistada tooteid.
Šokolaadikreemjuust
Šokolaadikreem mascarpone'iga on tõeline gurmaanide kohtlemine. Kogu protsess algusest lõpuni võtab aega mitte üle 10 minuti ja väljund annab rohkem kui ühe liitri maitsvat juustutoodet. Seda saab lauale panna lihtsalt savinõuna, mis on kaunistatud apelsini viiludega, või määrida need küpsise koogid ja peal. Nii saab kiirelt ja lihtsalt mascarpone'iga maitsva magustoidu valmis.
Koostis:
- kreem - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- apelsinid - 2 tk;
- tume šokolaad - 150 g.
Ettevalmistus
- Šokolaad sulatatakse ja jäetakse jahtuma.
- Apelsinid puhastatakse, jaotatakse viiludeks ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Segaja kaussi asetage maskarpone tükkideks apelsinid ja tükeldage.
- Vahustatud jahutatud kreem.
- Sega kõik koostisosad ja hõõruda uuesti.
Šokolaadikreemi ganache
See on parim kooki kaunistamiseks mõeldud šokolaadikreem. On oluline kasutada kreemi, mille rasvasisaldus on üle 30%. Seejärel tagatakse garanteeritud toode pärast jahutamist paks ja sellest saadetakse just ehteid, kuna tihedus vastutab šokolaadi eest - seda enam on esialgne toode tihedam. Kerget ganache kasutatakse kaste. Trühvide aluseks on tihe.
Koostis:
- kreem - 500 ml;
- šokolaad - 500 g.
Ettevalmistus
- Kastrulis asetage kreemjas mass, asetage plaat ja keedetakse.
- Täida see šokolaadiga ja segada pärast seda, kui see on sulanud.
- Soovi korral saab šokolaadi šokolaadikreemi maitsestada rummiga või konjakiga.
- Konoki šokolaadikreemiga kaetakse toidufilmiga ja 5-tunnine kell külmkapis puhastatakse.