Toidulisand E331 on saadaval paljudes toodetes. Selle tähtnumbrilise koodi taga on sidrunhappe naatriumsool või naatriumtsitraat, mille kohta kõik tarbijad ei tea kasu ja kahjude pärast. Seepärast käsitlevad nad seda koostisainet ettevaatlikult.
Mis on toidulisandi naatriumtsitraat?
Välimus on peene kristallilise struktuuriga valge pulber, mis lahustub kergesti vees, ei sisalda lõhna. See on mittetoksiline ja ei tekita nahale nahale ebameeldivaid tundeid.
Esimest korda saadi naatriumtsitraat eelmise sajandi alguses. Selle lisaaine nimetus "happesool" ei ole ilma põhjuseta selle konkreetse soolase-happelise maitse jaoks, mis annab spetsiaalse piikansi kangete magustoitude, kondiitritoodete valmistamiseks. Naatriumtsitraadi kasulikkust ja kahjusid ei tunne ära kuulekus ja apteekrid, sest seda kasutatakse ravimite valmistamisel. Samuti lisavad nad konserveeritud piima, hapupiimatooteid, šampooni ja juuksehooldustooted.
Naatriumtsitraadi mõju kehale
See aine hoiab ära vere hüübimise, mistõttu seda kasutatakse transfektsiooni antikoagulandina. Allaneelamisel võib see normaliseerida ka mao happesust, nii et seda kasutatakse toiduseesmärkideks mädanemiseks. Naatriumtsitraat võib soolestikke stimuleerida, seega on see ka lahtistav toimega preparaatides.
Kas naatriumtsitraat on kahjulik?
Toidu lisaainena loetakse aine ametlikult inimeste tervisele ohutuks. Kuid eksperdid märgivad, et uuringud selles valdkonnas ei olnud piisavalt täielikud. Võib kahjustada naatriumtsitraati, mis sisaldub ravimites. Need võivad põhjustada kõhuvalu, söögiisu vähenemist , vererõhu tõusu, iiveldust ja oksendamist.