Maks kuulub kõrvalsaaduste hulka ja paljud peavad seda teise klassi toitu. Ja täiesti asjatu, sest see on meie keha jaoks üsna kasulik. See sisaldab nii foolhapet kui ka A-vitamiini, aga ka rauda, mis on vajalik piisava hemoglobiini taseme saavutamiseks. Samuti saad sellest valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Nüüd ütleme teile, kuidas peksonis maksa süüa.
Kanaliha peekonis
Koostis:
- kana maks - 300 g;
- peekon - 150 g;
- taimeõli - 50 ml;
- tillikas.
Ettevalmistus
Kana maks ja veenide puhastamine. Prae seda taimeõlis kuni peaaegu valmis. Soola pole vaja lisada. Iga maksa tükk pannakse peekonini ja pannakse püree pannile. Praetud kuni peekon muutub kuldpruuniks. Enne serveerimist piserdage nõusse tükeldatud tilli.
Veiseliha peekonis
Koostis:
- veiseliha maks - 1 kg;
- peekoni viilutamine - 250 g;
- sidrun - 1 tükk;
- sojakaste - 5 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 nelk;
- oliiviõli - 5 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, vürtsid (koriandri seemned, sinep, kollajuur) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmistage pasta vürtsidest: pillake need mördi, lisage purustatud küüslauk, sidrunimahl, sojakaste ja oliiviõli. Veiseliha on minu kaevandamine ja film eemaldatakse. Selle protsessi hõlbustamiseks paneme meie sõrmed soola sisse. Tükeldame maksas osade kaupa ja marineerime ettevalmistatud kastmes umbes 1 tund. Selles võite lisada ka purustatud sidrunimängu. Lõikelauale pannakse peekoni lehte, paneme maksa peal ja rullime rulli. Põletada taimeõli mõlemal küljel 2 minutit.
Maksa peekonis
Koostis:
- kana maks - 1 kg;
- manga - 50 g;
- munad - 3 tükki;
- 20% rasvasisaldusega koor - 50 ml;
- peekon toores suitsutatud - 15 viilu;
- Provencal ürtid - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Maksa läbib lihaveski. Eraldi kaussi hõõruda mune. Me ühendame maksu, mune, soola, vürtse ja segage hästi. Vala kreem, vala mango, segatakse uuesti ja jäetakse umbes 50 minutit.
Ristkülikukujuline küpsetusruum on vooderdatud peekoni lehtedega, nii et see ripub servade ümber. Vala maksa segu üleval. Algusest peale pange see peekonipuude otsadesse ja saatke see 200- kraadise ahju kuumutamiseks 55-60 minutiks. Pärast seda võta vormi välja, laskma peekonist pasta jahtuda ja lõigata portsjoniteks. Selle toiduga suurepäraseks lisandiks on jõhvikakaste .