Seda kala võib nimetada kuninglikuks ja täiesti õigeks: pehme liha, väike kogus kondid, mis lisaks lihtsalt eemaldavad oomega-3-rasvhapete, fosfori ja valgu optimaalse sisalduse. Makrelli müüakse kõige sagedamini juba valmis kujul: marineeritud, soolatud või suitsutatud. Kuid see ei ole alati kasulik ja maitsev, mitte tingimata kvaliteetne toode. Hea tulemuse saavutamiseks valmistame makrelli ise ette.
Seda imelist kala saab marineerida või soolata, hautatud, küpsetada, suitsu või praetud, kuid kõige kasulikum küpsetusvõimalus on küpsetada. Grillis küpsetatud makrell on suurepärane toitumisnõu, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögi ajal. Järgnevalt ütleme teile, kuidas valmistada makrelli makrelli sõbralikele klientidele, kellel on õrn, lõhnav kala.
Valitud kalad tuleks roogitud ja valmistatud: õrnalt avage saba peaga terava nuga kõhtu, eemaldage sisemised ja tumedad kiled, lõigake pea ja uimed. Noh, peseeme kala külma veega ja kuivatame salvrätiku. Sellisel viisil valmistatud rümbad võivad olla marineeritud.
Marinaadid makrellile makrelli kohta
Marinaadi saab valmistada erinevates versioonides. Siin on mõned retseptid, mis põhinevad 1 kg valmistatud kalal.
Koostis:
- sidrun - 1 tükk;
- apteegitill - 1 sibul;
- pipar mati valge - nuga otsas;
- sinepi seemned - 1/3 tl.
Ettevalmistus
Mördi, valatud sinepiseemneid valge pipraga, kuni saadakse homogeenne pulbri segu. Apteegitill puhastatakse ja lõigatakse õhukestele sulgedele, kuivatame väikese kooriku ja sidruniga. Kalade rümbad tuleks hõõrutakse pipra ja sinepisegu seguga, pannakse apteegitill, sidrunimahlast välja libiseb, lisatakse sidrunhapet ja marinatetakse 3 tundi.
Marinaad makrelli kohta veini baasil grillil
Koostis:
- valge kuiv vein - 1 klaas;
- paprika - ½ tsp;
- safran - 1 näputäis;
- kuivatatud maitsetaimed (erragon, salvei, basiilik, till) - ½ st. lusikad.
Ettevalmistus
Vürtsid segatakse mörti, hõõrutakse neid ühtlase seguga saamiseks, lisage vein järk-järgult pasta juurde. Me purustame selle pasto kaladega, asetage see kaanega anumasse, laske pool tundi jahedas kohas, siis laske joonistada ülejäänud vein ja võtke veel üks tund.
Sellisel viisil valmistatud makrelli küpsetatakse söögiriistale kiiresti ja muutub mahe ja mahlane. Söögikõlbmatu kala süüa võib olla mitmel viisil: rehvil, virvetel, fooliumil või lehtedel.
Makrell fooliumil grillil
Sellel retseptil on palju eeliseid: kala ei põle, jääb nii mahlakaks ja pehmeks kui võimalik, saate seda eelnevalt pakendada, jätta ööseks külmkapis ja seejärel küpsetada talus või metsas.
Koostis:
- makrell - 3-4 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- sool - maitsta;
- pipra maapind (valge, must, aromaatne) - ¼ tsp.
Ettevalmistus
Valmis kala, mida me loputame ja kuivatame, soola, puista pepper pipraga. Lemon leotakse keeva veega ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lisame sidruni viilud kõhtesse, jagame seda turskiga, pakame iga väikest kala kahes kihis fooliumist. Kandikud asetame reale ja küpsetame umbes 40 minutit.
Makrelli makrellide kapid
Fish shish kebab valmistatakse lihtsalt: see ei nõua pika marinaaži ja pidevat järelevalvet:
Koostis:
- makrell - 1 kg;
- sool - maitsta;
- marinaad - maitsta.
Ettevalmistus
Kala, roogitud, pestud, rümbad lõigatakse 3-4 cm paksudeks viiludeks, marineeritakse mis tahes viisil 2 tundi. Me paneme tükkid kala keedukannudesse ja küpsetame grillil üle söe umbes pool tundi.