Marineeritud metsaseente ja erinevate seente marinaadide suurepärane alternatiiv on marineeritud austersigade segu. Lisaks sellele vähendatakse sellist küpsetatud suupiste kasutades kõiki riske, mis seonduvad marineeritud metsaseente söömisega. Austerasetega ei sure te kindlasti mürgitatud!
Allpool meie retseptides ütleme teile, kuidas kiiresti ja maitsta marineeritud austrijuuret kodus. Kui soovite seente, siis kindlasti meeldib see söögiisu.
Marjaeritud seente austrite seeni - retsepti
Koostis:
- austrite seeni - 1 kg;
- sool suur - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- laudakäär 9% - 15-20 ml;
- musta pipra herned - 9-12 tk;
- seemnest vihmavarjud.
Ettevalmistus
Austeraseente pestakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkidesse ja pannakse nelja või viie liitrise pott. Lisage tilli vihma, valage veega peaaegu panni ülemisse serva, soojendage see keemiseni, valage suhkur, sool ja segage, et kõik kristallid lahustada. Et maitsta, peab soolalahus olema veidi soolatud. Nüüd lisage äädikat ja seista mõõdukas keemistemperatuuril kakskümmend viis minutit. Laske seened jahtuda kastrulis, seejärel asetage klaaspurki, lisage soolvee, kaanega kaaned ja asetage külmkapis 24 tundi.
Kui kiiresti ja maitsega paar tundi marinate austrikastest kodus?
Koostis:
- austrid seened - 950 g;
- sool suur - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- äädikas söögituba 9% - 75 ml;
- vesi - 550 ml;
- paprikate herned - 9-10 tk;
- lahe lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Kui me hakkame kirsside kastmist, pesame neid hästi voolava veega ja lase neil tühjendada. Kastrulis valage vett, lisage sool, soojendage see keema, valage äädikat ja panege valmistatud seened. Keeda kanade sisu kakskümmend minutit vaikse tulega. Viis minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu lisage suhkur, lauriba lehed ja magusad herned. Seejärel eemaldame konteineri seentega tulelt, laseme tal jahtuda, viia see purk koos marinaadiga ja panna see mõneks tunniks külmkapisse. Pärast seeni saab proovida.
Marineeritud austrijoogid sidrunimahlaga
Koostis:
- austrid seened - 550 g;
- sool on suur - 0,5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
- äädikas söögituba 9% - 15 ml;
- taimeõli - 70 ml;
- vesi 100 ml;
- musta pipra herned - 9-12 tk;
- nelgi pungad - 2-3 tükki;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- ühe sidruni mahl;
- küüslauk - 4-5 hambaid.
Ettevalmistus
Veshenki pestakse, antakse välja ja lõigatakse suurteks tükkideks. Kühvel segatakse taimeõli, äädikas, vesi, sidrunimahl, soola, pipra herned, nelkpunutised, lauri lehed, eelnevalt puhastatud ja pressitud küüslauk, kuumutatakse mass keema ja keedetakse kümme minutit. Austeraseene pannakse sobivasse pannile või kastruni, valatakse marinaadist läbi nõgesööja, pannakse tulele, keedetakse ja keedetakse kümme minutit. Pärast seene täielikku jahutamist on võimalik proovida.
Marineeritud austersambad õunasiidri äädika - kiire retseptiga
Koostis:
- austrid seened - 950 g;
- sool suur - 3 tl.
- granuleeritud suhkur - 3 teelusikatäit;
- õuna äädikas - 100 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- vesi - 1,5 liitrit;
- musta pipra herned - 7-9 tk;
- paprika herned - 3-5 tk;
- lahe lehed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Soovi korral pesta austeraseente, lõigates jalad lahti, tükeldatud ja panniks pannile. Valatakse veega, lisatakse soola, suhkrut, valatakse äädikat, visatakse mustade ja aromaatsete piparte herned, loorberilehed ja keedetakse täielikult keetmisega mõõduka tulega kahekümne minuti jooksul. Seejärel eemaldame konteineri seente tulekahjuga, laseme tal täielikult täielikult jahtuda, viiakse see koos marinaadiga klaasist anumatesse ja pannakse ööseks külmkapis. Võite proovida seeni hommikul.