Leiba tainas

Kodune leib on palju maitsvam kui poe leib , ja selle ettevalmistamine ei nõua palju vaeva ja isegi kallimaid koostisosi.

Tavaliselt valmistatakse tainas kahel viisil: pärm ja ilma pärmi kasutamata ja küpsetage ahjus või leiva valmistajana. Oma leibekatset katsetades võite küpsetada toodet vastavalt oma ettevõtte retseptile, kuid võite oma käsitsi pagaritööstuses kasutada alltoodud loendist juba tõestatud tehnoloogiaid.

Bezdružhevo leiba tainas kodus

Võimalik, et leib, mis on valmistatud ilma pärmita, kasutades rukki ja nisujahu, on suurepärane võimalus tõeliselt kasulikuks küpsetamiseks. Looduslike toodete fännid tunnevad rõõmu sellise toote kvaliteedist.

Koostis:

• rukkjahu jäme lihvimine - 195 g;
• täisjahu - 145 g;
• keefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• sool - 5 g;
• kaerahelbed - 25 g.

Ettevalmistus

1. Segage mõlemad sortid jahu, lisage sool soola, valage pooleks keefi mahust, seejärel segage ja sisestage sulatatud või.
2. Alusta segamist tainas, järk-järgult lisades keefiini.
3. Viimistletud tainas on ette nähtud küpsetuspaberile, vormitakse soovitud kujuga kuppel, puista kokku kaerahelbetega ja küpsetatakse temperatuuril 200 ° C pool tundi.

Retsept pärmseina jaoks leivas ahjus

Enne leiva valmistamiseks tehase taigna vali õige jahustuja. Preemiatoode, mida müüakse kauplustes, on ette nähtud küpsetamiseks ja ei sobi kodutoodete jaoks. Traditsioonilise valge leiba küpsetamiseks soovitatakse spetsiaalset "pagaritoodete jahu", mis annab krevettidele õhulise, kuid veidi kibekerede.

Koostis:

• jahu - 855 g;
• piim - 75 ml;
• suhkur - 55 g;
• või - 35 g;
• taimeõli - 35 ml;
• kuiv pärm - 10 g;
• vesi 250 ml.

Ettevalmistus

1. Pärm tuleb lahustada raskesti soojas ja magustatud vees.
2. Sulanud võiga sulatage pärmi lahus, lisage piim ja järelejäänud suhkur.
3. Segage massi poole kilogrammiga jahu ja lisage tainas kogu järk-järgult kogu ülejäänud maht.
4. Keetke tainas, vormige kisk ja asetage mõni tund soojas kohas.
5. Valmistatud tainas koo kihiks, mähkida servad, moodustama valuplokk, mis vastab valitud küpsetusnõu suurusele, ja asetada leib, asetades selle õmblusega.
6. Katke tainas rätikuga ja seejärel leotage tuleval leiba kuumuse juures tund aega.
7. Mõne aja pärast saatke leib ahjus pooleks tunniks temperatuuril 210 kraadi.
8. Lõpetatud leib lõigatakse ja proovige ainult pärast täielikku jahutamist.

Leibkonna leiba tainas

Küpsetamisprotsessis küpsetamisosakonna omanikud ei nõustu. Leiva ettevalmistamisel on nende peamine ülesanne komponentide õige mõõtmine ja toodete laadimine etapis vastavalt retseptile. See pole lihtne, kas see on?

Koostis:

• vesi 330 ml;
• taimeõli - 85 ml;
• suhkur - 55 g;
• sool - 10 g;
• jahu - 955 g;
• pärm - 10 g;
• sibul - 35 g.

Ettevalmistus

1. Kooritud sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetatakse taimeõlis kuni kuldpruuni värvini.
2. Vala veet leiva valmistamise konteinerisse, lisage taimeõli, suhkur ja sool.
3. Kõigi koostisosade segajaks jahu valatakse välja ja lisatakse pärm.
4. Sule leiva valmistaja ja määrake "Basic" programm, mis küpsetab leiba 3 tundi.
5. Pärast nelikümmend minutit, pärast teist sõtkumist, lisage taimeõli ja praetud sibulad. Pärast protsessi lõppu laske leibal jahtuda seadme korvis otse.