See kook meenutab lapsepõlve, kui igasuguseid "linnu piima" müüdi kõigis kauplustes, kuid väga vähesed inimesed teavad, et tõelist kooki valmistatakse ainult ühes Moskva restoranis, kus seda leiutas. Aja jooksul valmistas küpsetustoru "Linnu piim" ja jõudis kodusõpetajatele. Tema retsept muutus, lisati uusi koostisosi. Varsti koduperenade seas toimus parim retsept, kus kook põhines mangale, mis muudab kooki õrnaks ja õhuliseks. Me tahame teile öelda, kuidas teha kodus kooki "linnu piim".
Kuidas valmistada kooki "Linnu piim"?
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 500 g;
- suhkur - 500 g;
- munad - 6 tk;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- margariin - 250 g;
- äädikas.
Koore jaoks:
- või - 300 g;
- suhkur - 1,5 kirjet;
- piim - 2 eset;
- manga - 3 spl. lusikad;
- sidrun - 2 tk.
Glasuur:
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- või - 50 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kakao - 2 tl.
Ettevalmistus
Sulage margariin, aseta suhkur ja segage hästi. Lisage üks muna korraga, pidevalt segades. Tühjenda äädikaga ja lisada tainas. Libistatud jahu järk-järgult lisatakse muna segule, kuni homogeenne mass ilma tükkideta. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks ja küpseta kaks identset kooki ahjus.
Koore valmistamiseks võite suhkrut või segistit segistiga. Küpseta manna püree manna kohta piimaga. Kui teie poed on valmis, eemaldage see soojusest ja jäta see ühele küljele. Sidrunid koos nahaga rest riivitud pehme riiv ja lisada jahutatud manna poed. Lisage porrule suhkrut ja võid. Segu saadud segu segatakse kuni sujuvaks. Valmistatud koor pannakse kooki ja teine on peal kaetud.
Kastrulis segage suhkrut, kakaod ja hapukoor. Kandke aeglaselt ja küpseta, kuni segu paksub. Seejärel lisage võid ja segage hästi. Lõppenud glasuur valatakse kooki, külgedele hästi maha jäetud. Jätke kook umbes poolteist tundi külmikusse ja serveerige lauale.
Koogi "Linnu piim" koos kondenspiimaga retsept
Kook "Bird's Milk" kooki jaoks võib olla erinev ja igaühel on oma eriline maitse. Kõige rohkem toiduvalmistamise ajal peate täpselt määrama koore ja selle koostisosi. Näiteks, kondenspiim annab oma kooki õrna koorekasva maitsega.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 1 ese;
- munad - 3 tükki;
- margariin - 150 g;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- kakao - 3 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Koore jaoks:
- manga - 2 spl. lusikad;
- piim - 1 ese;
- või - 150 g;
- kondenseeritud piim - 0,5 purki;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Glasuur:
- piim - 4 spl. lusikad;
- kakao - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- või - 50 g.
Ettevalmistus
Sõeluge jahu läbi ja segage kakao ja küpsetuspulber. Pange munad suhkruga, lisage varem pehmenenud margariin, jahu ja segage kookide jaoks tainas. See ei tohiks olla liiga vedel, nagu hapukoor. Määrige vormi natuke, piserdage jahu ja valage ta oma tainasse. Küpsetage umbes 50 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Koorma panna, keetke manna. Keetke piim ja pange manga sisse, pidevalt segades. Puder peaks olema ilma tükkideta. Pange suhkrut, segage ja eemaldage kuumusest. Pärast putru jahutamist lisage pehmenenud või ja peksake segistiga hästi. Lisage koorega kooritud piim ja pehmendage uuesti segistiga.
Kõik koostisained glasuuriseks hõõruda ja pisut soojeneda väikese tulega. Glasuurid ei peaks keema, vaid soojenema.
Jahutatud kook lõigatakse 2 poolsesse kohta. Ühel asetage koor ja asetage teine kook üleval. Valage kuum glasuur. See peaks ässa pisut kookist välja saama. Kaunista kook oma äranägemisel.