Kas ei tahaks pärmi küpsetamist kasutada? See on lihtne ja kiire retseptid leiva valmistamiseks keefiril. Pärmi puudumine ei mõjuta toodete hiilgust, vaid muudab need kasulikuks, lõhnavamaks ja maitsvaks.
Rukkileib ilma pärmita kefirsis ahjus
Koostis:
- hapukeefir - 295 ml;
- rukkist terve jahu - 195 g;
- esmakordne nisujahu - 195 g;
- pruun suhkur - 10 g;
- koriandri maa, köömne ja zira - näputäis;
- seemned ja pähklid - 1 klaas või maitse järgi;
- soda - väike slaidiga tee lusikas;
- mesi vedel õie - 10 g;
- suurte kivisoolade - 10 g;
- seesamiseemned puistamiseks.
Ettevalmistus
- Valmistage kodus leib kefiril ilma pärmita lihtsalt ja kiiresti. Esialgu kombineerime kahes liiki jahu, suhkrut, soola, jahvatatud koriandri, ziri ja köömneid, laias kausis, lisage seemned ja pähklid ning segage.
- Keefir segatakse söögisoodaga ja viie minuti pärast valatakse kuivadele koostisosadele.
- Peske hoolikalt tainale, kaunerige see ümmarguse kooki või kukla kujul, määrige toode peal õhukese kihiga mee ja piserdage seesamiseemnetega.
- Teeme mitu ristlõikest ülevalt ja paneme leiba pärgamendilehele, mis asetatakse eelkuumutatud ahjus küpsetusplaadile 205 kraadi.
- Küpsetage leiba viiekümneks minutiks, pärast mida me lauale jahtume ja võime võtta proovi.
Leib küpseta kliifeeri ilma pärmita ahjus
Koostis:
- hapukeefir - 680 ml;
- nisujahu (esimene või teine klass) - 640 g;
- päevalille või rafineeritud oliiviõli - 230 ml;
- kliid - 320 g;
- soda - koos väikese slaidi teelusikatäis;
- suurte kivisoolade - 10 g.
Ettevalmistus
- Kaussi ühendame külmutatud jahu nisust, kliidest, soolast ja söögisoodust ning segame kõiki komponente omavahel võrdses jaotuses.
- Valmistame keefirist anumasse ja pehme ja kergelt kleepuva tainas sõtkumiseks.
- Jaotame jahu võrdsetesse osadesse, pillake neid ümber ja küpsetage jahu, lõigake need ülaosast üles ja asetage küpsetusplaadile pärgamendiga lõigatud.
- Küpsetage leiba losengid kuumutatud ahjus 205 kraadini, olenevalt suurusest, kolmekümne kuni viiekümne minuti jooksul.
Küpsetav keefir ilma pärmita ahjus
Koostis:
- keefir või hapupiim - 195 ml;
- tibu jahu - 95 g;
- esmakordne nisujahu - 110 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- koriandri maa või köömne - maitse järgi;
- soda - mittetäielik tl;
- mee - 5 g;
- suurte kivisoolade - 5 g.
Ettevalmistus
- Keefiris lisage sooda, sool, mett, koriandri, köömne ja oliiviõli ning segage.
- Piserdage jahu tat ja nisu, ühendage need kaks liiki ühes kausis ja segage hästi.
- Nüüd valatakse vedelate koostisosade jahu segu ja tehakse kergelt kleepuva tainas sõtkumiseks.
- Me teeme leivakoogi, puista see jahu ja tehke mitu lõikamist peal.
- Küpseme hapnemata leiva tatarjahust, kuni see on valmis ja roosiline 200-kraadises kuumutatud ahjus.
Leiva keefir ilma pärmseenteta kuivatatud puuviljadega
Koostis:
- keefir või hapupiim - 300 ml;
- nisujahu - 300-340 g;
- rosinaid või muid kuivatatud puuvilju - maitsta;
- soda - mittetäielik tl;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- suurte kivisoolade - 10 g.
Ettevalmistus
- Soda lisatakse hapupiima või keefirini, segatakse ja viie minuti pärast valatakse retsepti kuiva koostisosaga kaussi, lisades samal ajal aurutatud rosinad või muud viilutatud kuivatatud puuviljad.
- Me teeme sõtkumiseks mitte kleepuva taina, mis on valmistatud ümmarguse kooki, piserdatakse jahu, lõigatakse mitu korda ülevalt ja pannakse paagutatud leht küpsetusplaadile.
- Küpsetage leib neljakümne kuni viiekümne minuti jooksul soojendatud ahjus 205 kraadi.