Pelmeenid on klassikaline supp lisand neile, kes soovivad teha esimese kursuse lihtsamaks ja kiiremaks, sest see on väike osa taignast lisada keeva puljongile, oodake mõni minut, enne kui nad tõusevad, ja proovige proovida. Selles materjalis jagame supperi retsepte pelmeenidega kana puljongil.
Kanafilee pelmeenidega - retsept
Koostis:
- või - 35 g;
- Kuivatatud tüümiani - 1/2 tl;
- jahu - 120 g;
- porgandid - 280 g;
- kana - 1,6 kg;
- sibul - 220 g;
- šampinjonid - 320 g;
- rohelised herned - 290 g;
- küpsetuspulber - 1 3/4 tl.
Ettevalmistus
Pärast kanarümpade pesemist täitke see veega ja pange see aeglaselt sisse. Lase puljongil valmistuda poolteist tundi, selle aja jooksul on vaja ainult eemaldada pinna müra aeg-ajalt. Vedelikkest ekstraheeritakse vedelikust, täiesti jahtuda ja lahti võtta.
Kastrulis sulgege võid ja kasutage seda, et kleepida sibulaid ja porgandeid. Lisa köögivilja kuivatatud tüümiani, seeneplaadid ja oodake, kuni kogu viimane niiskus aurustub. Valmis puljongiga valage köögiviljad ja seened, lisage kana ja herneste tükid. Koorige piimast, jahu- ja küpsetuspulbritest valmistatud pelmeenid. Pange paksu taigna osi keevaks puljongiks ja küpseta, kuni kasvab.
Klassikalist kana-suppi saab valmistada pelmeenide ja multivarkiga, selleks piisab köögiviljade pannist valmistamiseks, lindist lahti lükkamiseks ja vala see kõik veega. Mõne tunni pärast "Varka" supi saate lisada herned ja pelmeenid.
Kana supp juustu pelmeenidega
Te olete ilmselt korduvalt küpsetatud juustupiipe, aga kuidas on see kompositsioonis juustu pelmeenid? Lisaks riivitud Parmesanile sisaldab nende pelmeenide retsept ka lõhnavaid kuivatatud maitsetaimi.
Koostis:
Pelletite puhul:
- jahu - 120 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- muna - 1 tükk;
- piim - 120 ml;
- tuhm röstitud parmesani;
- kooritud kuivatatud petersell, suurarma ja salvei.
Supil:
- kanapuljong - 1,7 l;
- oliiviõli - 15 ml;
- šampinjonid - 190 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- sibul - 90 g;
- konjak - 45 ml;
- jahu - 15 g;
- keedetud kanaliha - 320 g;
- kreem - 65 ml.
Ettevalmistus
Pärast oliiviõli seente ja sibulate valamist valage kondiitritoidu ja laske alkoholist täielikult aurustuda. Segage köögiviljad jahu ja lahjendage koor. Segage pidevalt, valage kogu kana puljong, lisage tükeldatud kana ja oodake, kuni supp keeb.
Valmistage juustu pelmeenid röstitud Parmesani segades piima, muna, jahu ja küpsetuspulbriga. Lisage tainas maitsetaimedega ja vürtsidega ja alustage see keetmise puljongile. Kui pelmeenid tulevad, on tass valmis.
Kuidas kana suppi kartulipähklitega süüa?
Kartulimugulaid ei saa eelsegatud suppse lisada vaid ka pehmete pelmeenide koostisosana, mis toob toidule kaasa tekstuuride sorti.
Koostis:
- Kanaliha - 1,2 kg;
- sellerid varred - 2 tk;
- küüslaugu pea;
- sibul - 180 g;
- jahu - 235 g;
- muna - 1 tükk;
- kooritud kartul - 1 1/2 eset;
- porgandid - 110 g;
- kabatšoki - 85 g.
Ettevalmistus
Kuubis pannana pannake tükid kanaliha, samuti hakitud sibulat, porgandit, sellerit, suvikõrvitset, küüslaugupuu lõigatud pooleks ja täitke 2,5 liitri veega. Kui vedelik keeb, küpseta puljong 40-45 minutit. See aeg on pelmeenide valmistamiseks piisav. Viimase jaoks on vaja jahu ja tükeldatud kartul segada, lisada muna ja seejärel niisutada tainas kätega vähemalt 2-3 minutit. Pärast taigna jahutamist jagage see ja pange need väikesteks pallideks. Kastke taigna pallid keevasse puljongisse ja oodake, kuni need tõusevad.