Hapukas pipar on vürtsikas väike köögivilja, mis lisab igale tassile teravust ja heledust. Ta kindlasti soojendab teid talvel külmadel õhtuti "väga ülevalt kannadesse". Treat ennast ja oma külalisi originaalse suupistega, meie retseptidega kuumade piprate valmistamiseks talveks.
Retsept küpsetatud pipra jaoks talvel
Koostis:
- kuuma punane pipar - 355 g;
- küüslaugukodu - 10 g;
- tilli, piparmünt ja cilantro rohelised;
Marinaadi jaoks:
- vesi 605 ml;
- äädikasari - 105 ml;
- sool - 5 g;
- valge suhkur - 10 g;
- koriandri kuiv - 10 g;
- pipar herned - 5 tk;
- lauri lehed ja nelk - 2 tk.
Ettevalmistus
Rohelised pestakse, loksutatakse ja lehed lahti. Minu pipar, kuivatatakse rätikuga ja tehakse väikseid läbikäike igas köögiviljas. Asetame toorikud kastrulisse, piserdatakse keeva veega ja jäme 5 minutiks. Veel vedelikku tühjendatakse ja täidetakse keeva veega. Korrake seda protseduuri 5-6 korda.
Nüüd võtame marinaadi alla: visake kõik vürtsid, maitsetaimed ja küüslauk veega pudelisse. Saccharim ja soolasisaldus maitsta ja panna nõud tulekahju. Pärast keetmist tutvustame viinamarja äädikat. Keetke segu 2 minutit ja eemaldage seejärel plaadist, sulgege kaas ja lükake 15 minutit nõu.
Pangad eelnevalt steriliseeritakse, täidetakse pipraga ja valatakse marinaadist, nii et kõik vürtsid säilivad. Loputage kaproni kaantega ja lahkuge, kuni see on täielikult sooja katte all.
Marineeritud pipar talvel Gruusia stiilis
Koostis:
- kuum pipar - 505 g;
- mädarõigas, sõstar, kirss lehed;
- nelk - maitsta;
- kaneel - maitse järgi;
- küüslauk, basiilik.
Soolvee jaoks
- vesi 990 ml;
- valge suhkur - 25 g;
- iodiseeritud sool - 15 g;
- äädikas 9% - 5 ml.
Ettevalmistus
Enne kui võite maitsta vürtsik pipar talveks, võime purgid steriliseerida. Seejärel pestud kaunad pistakse anumasse ja visatakse lisandeid ja vürtse. Õlad täidetakse keeva veega ja jäetakse 10 minutiks välja ja seejärel vedelikku ettevaatlikult tühjendatakse.
Ilma ajaga raiskamata valmistame soolvee: keetke vesi, sahharim ja sool maitse järgi. Küpseta 5 minutit ja valage purgidesse vedelad paprikad. Katke steriilsete kaantega ja pärast jahutamist vala soolvee kastrulisse, keedetakse ja valatakse uuesti pipraga. Lisage igasse purki veidi äädikat, tõmmake kaaned üles ja laske konservatsioonist jahtuda tagurpidi.
Konserveeritud terav pipar talvel
Koostis:
- kuum pipar - 505 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- jäme lihvimissool - 20 g;
- viinamarja äädikas - 55 ml;
- vesi.
Ettevalmistus
Pangad põhjalikult pestakse, steriliseeritakse ja visatakse iga vürtsi põhja ja kooritud hakitud küüslauguga. Järgmiseks pane välja hästi pestud, terava pipra lõigatud sabad. Me viskeme soola, valage riidepuu äädika ja keeva veega. Me kaaneme kaanedesse säilimisega ja saame selle steriliseerida 10 minutit. Enne jahutamist pannakse purkid kokku ja jäme terav pipar asetäitjad talveks.
Kuum pipar õis talvel
Koostis:
- kuum pipar - 505 g;
- küüslauk;
- lauri lehed ja mädarõigu juured.
Marinaadi jaoks:
- õunakits - 105 ml;
- oliiviõli - 155 ml;
- mett - 10 ml.
Ettevalmistus
Pipar pestakse, pannakse purgidesse, lisatakse tükeldatud küüslauk, mädarõika ja viskavad vürtsid ja maitsetaimed. Marinaadiks kombineerime õunasiidri äädikat või, kandke mesi, segage ja valage köögiviljad. Sulgege purk kaanedega ja hoiage neid soojaks. Selleks, et maitsta, on pipar valmis umbes 2,5 nädala jooksul.
Retsept Adjika jaoks terve pipraga talvel
Koostis:
- lihavad tomatid - 1,5 kg;
- paprika - 255 g;
- kuum pipar - 190 g;
- küüslaugukodu - 70 g;
- sool on hea - 20 g;
- valge suhkur - 15 g.
Ettevalmistus
Tomatid põletatakse, kooritakse ettevaatlikult ja keedetakse viljaliha läbi liha. Kallake tomatipasta kastrulisse ja kuumutage seda keskmise kuumusega. Kui maapind muutub häguseks, vähendage kuumust ja küpseta 15 minutit.
Magustatud paprika pestakse, eemaldage seemned ja hakitud koorikuid. Punast punasest piparist võime välja võtta seemned ja lõigata õhukesteks rõngad.
Nüüd segage segistis köögiviljad ja lisage tomatite pannile. Segatakse ja küpsetage veel 10 minutit. Seejärel pange küüslaugupressi abil adzhika sisse, segage, pakke steriilsete purgidesse ja keerake kaaned üles. Oodake, kuni pangad jahtuvad ja me eemaldame tooriku külmikus.