Kurgikastmes pärismaistega tükid

Curd - toode on väga maitsev ja tervislik. Allpool ootame pärisorjasegudest valmistatud pirukastete retsepte.

Pepatid koos kodujuustuga praetud tangast praetud

Koostis:

Katse jaoks:

• soe piim - 500 ml;
• suhkur - 75 g;
• kuivpärm - 12 g;
• või 73% rasva - 110 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 800 g;
• Või - ​​15 ml;
• sool - 3 g.

Täitmiseks:

• kodujuust - 170 g;
• rosinaid - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• vanilli suhkur - 5 g.

Ettevalmistus

Kuiv pärm ja umbes 25 grammi suhkrut kasvatatakse 250 ml soojas piimas. Saadud lusik paigutatakse soojusenergiasse nii, et see tekib. Sulame võid ja jahimeerime. Poolime jahu koos soola ja ülejäänud suhkruga. Muna segatakse veidi jahedas sulatatud võiga jahu segusse. Valime ülejäänud sooja piima ja lusika, mis on juba tulnud. Peske taigna ja lasege see 1 tunni pärast. Seejärel asetame selle lauale, tolmeldes jahu. Metsutage tainas osade kaupa jahu ja valage, kuni saate pehme elastne tainas. Seejärel katke see uuesti ja jätke see minema. Pärast ronimist peseme ja paigaldame selle uuesti kolmas kord. Täidise jaoks maitsestatakse kodujuust suhkru ja munaga homogeenses massis. Kuuma veega leotatud rosinad, ja kui see on purustatud, pannakse see kohupiimassi ja segatakse. Tükeldame taina portsjoniteks, tõmmake need välja. Keskel paneme täidise ja moodustame pirukaid. Pange need kuuma õli pannile ja keskmise kuumusega praadida kuni kuldpruunini.

Kurgikastmes käsitsi valmistatud pirukad

Koostis:

• külmutatud puff pehme tainast - 450 g;
• tärklis - 1 spl. lusikas;
• kodujuust - 300 g;
• hapukoor 20% rasvasisaldus - 40 g;
• vanilli suhkur - 10 g;
• suhkur - 75 g;
• jahu / s - 1-2 spl. lusikad;
• rosinad - 70 g.

Ettevalmistus

Puhastage tainas eelnevalt sügavkülmast, nii et on aega sulatatakse looduslikult. Kodukassis (kui see ei ole piisavalt rasv) lisame hapukoore, vanilje ja tavalist suhkrut, samuti rosinaid ja tärklist, nii et täidis on rohkem ühendatud. Lisaks sellele saadetakse munavalge ka täidiseks. Ja munakollastes valage 2-3 ml vett ja segage hästi. See segu, mida peame paksude tippu määrima. Piserdame tööpinda jahu ja tõmmake taigna välja. Me lõigates selle ruutudeks. Kaks vastassuunalist nurka teevad kärpeid. Me paneme täidist keskusesse. Ruudu servad, mis lõime me ilma keskuseta ja siis avadesse, läbime vastupidavad nurgad. Saadud toorikud saadetakse küpsetusplaadile ja määrdetakse munakollaseks. Küpseta poole tunni jooksul mõõdukalt soojas ahjus.