Kuna sügisest hooajast on rikkalik kõrvits, saate sellest kasu ja küpsetada palju erinevaid roogasid. Lõppude lõpuks on see mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, rohkesti vitamiine ja mikroelemente. See, kes ütleb, et talle ei meeldi kõrvits, lihtsalt ei tea, kuidas seda maitsta ja korrektselt valmistada. Täna ütleme teile, kuidas küpsetada kõrvitsaga lopsakaid ja pehmeid kukeseid.
Pärmkapsad kõrvitsaga
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- või - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad.
For opary:
- margariin - 20 g;
- keeva veega - 100 ml;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- värske pärm - 15 g;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- soe keedetud vesi - 3 spl. lusikad;
- soola - näputäis.
Katse jaoks:
- soe piim - 200 ml;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 100 g;
- sulanud margariin - 100 g;
- jahu.
Ettevalmistus
Pumpkin puhastatakse, purustatakse väikeste kuubikutega ja valatakse sulatatud võile pannil. Seejärel piserdage suhkru maitset ja praadige kõrge kuumusega, segades, kuni kogu niiskus on aurustunud, ja kõrvits ei tundu nagu suhkrustatud puuviljad. Seejärel valage kõik plaadil õhukese kihiga ja kiiresti jahtuge. Seejärel pöördusime lusikate küpsetamisse: keedetud vett keedetakse kaussi, lisatakse sulatatud margariin ja valatakse veidi jahu. Segatakse homogeenset tainast kiiresti ilma tükkideta ja anna see natuke sitta. Pärm on kasvatatud väikeses koguses soojas vees koos suhkru ja näputäis soola. Seejärel ühendage valmistatud tainas pärmiga, valage aeglaselt jahu ja sõtke õhuke taign. Me katame selle filmi ja laseme sellel välja tulla ja siis segatakse see uuesti ja laskma ta uuesti tõusta. Seekord valmistame taigna praeguseks: me ühendame sooja piima kaussi, murravad munad, pannakse kõrvits, sulatatakse margariin, valatakse suhkur ja segatakse kõike. Seejärel valage läheneva kühvli, valage jahu ja segage pehme tainas, mis ei jää teie kätte. Me levitame selle kaussi, katke see filmi abil ja laseme sellel välja tulla. Nüüd jagage tainas tükkideks, rulli paksu vorsti ja lõigake see samadele tükkidele. Me rullime ümmargusi kukeseid igast tükist, paneme need küpsetusplaadile, määrime need pekstud munaga ja küpseta kõrvitsat kuuma ahjus, kuni see on valmis.
Kõrvitsatooride retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 4,5 tk;
- pärm - 2 tl.
- suhkur - 50 g;
- muna - 2 tükki;
- kõrvitspüree - 450 g;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Täitmiseks:
- pruun suhkur - 100 g;
- kaneeli, muskaatpähise, nelkide ja ingveri segu;
- Ghee - 1 spl. lusikas.
Glasuur:
- koor juust - 30 g;
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- piim - 2 spl. lusikad;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sega suurel jahu jahu pärmis, puista suhkur ja sool. Mõõdukas mõõtsikatäis peksid munade mütsi, lisage kõrvitsapüree ja või. Jahu segude keskosas teeme sügavuse ja vala muna mass. Tõustage, asetage see tööpinnale ja segage seda umbes 10 minutit. Seejärel katke tainas ja laske sellel tõusta