Soolestikust, kõige sagedamini veiselihast valmistatud roogasid leiate paljudest maailma köökidest, näiteks võta samad kolvid, mille retsept on meie veebisaidil saadaval. Valmistatakse kõrvaltoodetest ja südamlikust paksest suppist ja teise kursuseni ( kodus valmistatud vorsti ). Enne veiseliha valmistamist tuleb seda põhjalikult puhastada ja loputada ning seejärel hakata süüa. Suu pikka aega, kuid sel juhul muutub liha pehmeks ja maitsvaks.
Kuidas koorida veiseliha?
Niisiis, olete juba ostetud kuhja ja küsi endalt: kuidas puhastada veiseliha arm? Puhastage ja kraapige ja kraapige see ettevaatlikult, eemaldage kogu ülemine halli kiht, lima ja kile, seejärel loputage hästi voolava veega. On üks väike saladus: sa võid puista arm ja sool ja leotada külmas vees ühe või kahe päeva jooksul, siis kõik üleliigne läheb palju lihtsamalt. Täna võite osta armastuse, mis on juba kustutatud, siis ei pea te pikka ja raske protsessi ajal raisata, võite kohe selle ette valmistada.
Roulette veiseliha armastusest
Hoolimata asjaolust, et jooksulint kuulub kõrvalsaadustele, võib veiseliha valmistamise retseptid olla kasulikud pidulikul lauas, kõik sõltub teie oskustest ja oskustest. Tutvustame teile ühe retsepti.
Koostis:
- arm - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sibul - 1 tükk;
- sool, lahe lehed;
- sinepi kuiv, paprikapulber.
Ettevalmistus
Hoolikalt puhastame armid, hõõrutakse soolaga ja loputage see külmas vees. Porgand (eelistatavalt tasane) ja puhastatud, nii et paksus erinevates kohtades oli sama. Hõõrume veiseliha sisepinnast koos sinepise ja soolaga, asetage porgandi ja küüslauguküülikute keskpunktid, muutuge tihedaks rulliks, külgmised servad on painutatud sissepoole ja me kinnitame mitmes kohas tugevat keermestust. Koo ranne tihedalt, sest keetmise ajal keedetakse ja muutub mahtu väiksemaks. Täida rull külma veega ja asetage pann tulele. 10 minutit pärast keetmist tühjendame vett ja korrake seda veel kaks korda. Siis valatakse rull veiselihast veega ja segu keedetakse 4 tundi. Liha valmisolek määrab kahvli - see peaks hõlpsasti liha sisse minema. Kui arm sai pehmeks, siis soolane vesi, lisage sibul, pipar, lahe lehed ja jätkake veel 15-20 minutit. Jahutame armast, võtmata seda veest välja, siis viige see tassi ja puhastage seda mõneks tunniks külmkapis. Nüüd saate niidid eemaldada ja rull ära lõigata. Saate seda teenida nii soojas kui külmas.
Veiselihast koor ja juurviljad
Veiseliha on valmistatud paljudest roogadest ja me tutvustame teile ühte neist, lisades sellele õrna koore ja köögivilju.
Koostis:
- arm - 1,5 kg;
- vesi - 3 l;
- äädikas 9% - 9 spl. lusikad;
- soola - 3 spl. lusikad;
- sibul - 6 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- pipar, lahe lehed;
- Või - 3 spl. lusikad;
- kreem - 200 ml;
- küüslauk - 2-3 nelk.
Ettevalmistus
Pestud ja juba harjatud armid imetakse 5 tundi marinaadis. Me valmistame marinaadist vett, äädikat ja soola. Seejärel pesta põhjalikult, täidetakse veega, lastakse keeda umbes 15 minutit, tühjendatakse vesi, loputatakse tsiratrix (samal ajal pestakse pannil). Nüüd jälle valage vett, lisage 2 sibulat, 1 porgand, lahe lehed ja pipar. Panime süüa Veiselihakaardi ettevalmistamine võtab 3 kuni 3,5 tundi. Kui see muutub pehmeks, tühjendage puljong ja andke arm. Me lõigates seda õled, sibulad ja porgandid, milleks me edasi laseksime taimeõli, lisame armid, pigistage küüslauk, pannakse või ja küpsetame küpsetamiseks 10 minutit. Siis valatakse koor, lisatakse vajaduse korral soola ja hautatakse 10-15 minutit. Nagu näete, on veiseliha räbu üsna lihtne valmistada ja see pole üldse hirmutav.