Kerge köögiviljasupp aedadega on see, mida suvel vajate. Lisage riis, pastatooted, kana või kartulid, et muuta tass enam sobivaks, või peatus lihtsal supil köögiviljadega.
Suurepärase köögiviljasuppi, oad ja pärl otra retsept
Koostis:
- kuivatatud oad - 1 ese;
- oliiviõli - 1 ese;
- punased sibulad - 1 tk;
- petersell - 1 kamp;
- seller - 1 vars;
- basiilik - pool tala;
- porgand - 1 tükk;
- vesi - 9 eset;
- köögiviljapuljong - 2 eset;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- pearl oder - 1/3 sajandist;
- riivitud parmesan - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Oad sorteeritakse, pestakse ja valatakse veega nii, et see kaetakse 2 sõrmega. Tõmmake vedelik koos oad keema, keetke paar minutit ja eemaldage tulelt. Katke kaas kaanega ja jäta seisma paariks tunniks. Valmis beanid, mis visatakse mahutist ja kuivatatakse.
Oliiviõli praadige küpsetatud porgandid ja sibul umbes 3 minutit. Pange pruun pannile üle koos oadega, valage 9 klaasi vett, köögivilja puljongit , lisage loorberileht.
Viime vedelik keemiseni, vähendame kuumust ja küpseta köögiviljaubana 1 tund ja 15 minutit. 1 klaas puljongit ja 1 klaasi ube, valage segistiga ja pange kartulipott tagasi pannile. Küpseta suppi, lisades pärl otra veel 30 minutiks, mille järel maitsta ja serveerima, piserdades juustuga.
Köögiviljasupp roheliste ubadega
Koostis:
- suitsutatud paprika - 2 tl.
- rohelised oad - 4 eset;
- šampinjonid - 200 g;
- sibulad - 1 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- kartul - 3-4 tükki;
- jahu -1 spl. lusikas;
- köögivilja puljong - 2 1/2 eset;
- vesi - 1 ese;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pantis soojendame õli ja küpsetame peeneks hakitud sibulaid ja seeni. Solim ja pipar passerovku maitsta ja seejärel lisage paprika. Kui koostisosad on pehmed ja kuldsed, lisage jahu ja segage neid. Minu kartul, puhas, lõigake ja keeta, kuni see on valmis.
Eraldage ube, kuni see muutub ereda rohelise värviga. Kõik valmis köögiviljad segatakse pannil praetud, puljongi ja veega. Küpseta köögiviljasuppi roheliste ubadega 10 minutit keskmisel kuumusel ja siis valatakse plaatidele ja serveeritakse lauale. Soovi korral võib suppi koorida ja seejärel kuumutada ja serveerida hapukoore ja värskete ürtidega lauale.