Veisaliha on üsna pehme liha, mis sobib ideaalselt küpsetamiseks, küpsetamiseks ja serveerimiseks, saades lõunasöögi või õhtusöögiks ideaalset nõu. Me räägime sellest materjalist veiseliha ribide valmistamise kohta.
Kuidas küpsetada ahjus kartulitest veetavaid veise ribisid?
Siin kustutame ribisid mitte tavaliste kartulimugulatega, vaid kartuli gnocchi - kartulipõhiste väikeste pelmeenidega, mis muutuvad köögiviljade esialgseks asenduseks.
Koostis:
Gnocchi jaoks:
- kartul - 480 g;
- munakollased - 3-4 tükki;
- riivitud Parmesan - 45 g;
- maapähkel muskaatpähkel - näputäis;
- jahu - 115 g.
Hautatud:
- veiseliha ribid - 1,9 kg;
- sibul - 115 g;
- porgandid - 140 g;
- taimeõli - 45 ml;
- paprika maapähklid - 2 spl. lusikad;
- Kuivatatud oregano, küüslauk - 2 tl.
- punane vein (kuiv) - 485 ml;
- tomatipasta - 45 g;
- jahu - 35 g;
- tomatid oma mahlas - 370 g;
- vesi 520 ml.
Ettevalmistus
Enne maitsvat veiseliha ribisid, tee gnocchi. Keetke kartul homogeenselt, valmistage need pooleks valmis, seejärel koorige ja segage, lisades munakollasi, jahu, juustu ja vürtse. Vorstke saadud pelmeenid saadud segust.
Liha kuivatatakse vürtside seguga ja prae umbes 8 minutit õli rohkuses. Pügatud ribid asetatakse kõrvale ja nende asemel praadida tükke köögivilju. Kui köögiviljad pehmendavad, pannakse jahu, pannakse tomatipasta ja valatakse veini. Pange ribid ja lisage tomatid koos veega. Jätke 25-minutilise ahju veisenurkad ja mõneks ajaks asetage söögiriist 3 tunni jooksul eelsoojendatud 180 kraadi ahju. Umbes 10-12 minutit enne küpsetamise lõppu pane gnocchi raguo.
Kuidas pannil valmistada veise ribisid?
Mis saab ahjus veisenurkidest valmistada? Uimastamine õlle suupistete või köögiviljamaitselise garnise lisamine. Selle veini veiseliha ribadeks peame esmalt praadima, kuni see on karge, ja seejärel katke grillikastme kiht.
Koostis:
- veiselihased - 1,2 kg;
- paprika, küüslauk - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud sibul - 1 teelusikatäis;
- jahu - 55 g;
- kaneelitükki;
- kastmes grill - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jagage ribid tükkideks ja riivige neid paprika, küüslaugu, kaneeli ja sibulaga. Pange ribid jahu sisse ja asetage praepannile. Kui paberimass jõuab valmis, katke ribi grillikaste ja oodake, kuni see hõivab läikiva karamellise kooriku.