Kotletid Kiievis on kodus valmistamisel väga populaarsed. Kuigi see tassi klassikaline versioon on valmistatud purustatud kana jalgast, kaalume ka teisi originaalseid ja maitsvaid retsepte kokteilikoogide valmistamiseks!
Klassikaline retsepti kotletid Kiievis
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- või - 150 g;
- leib - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 400 ml;
- roheline petersell, till;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas teha kotletid Kiievis? Pese kanaliha, kuivatage, pange see seljaks ja koorige. Seejärel eraldage rinnatükk koos luustiku luudega, hoides seda kergelt noaga ribide külge. Selle tulemusena peaksite saama kaks kivist suurt filee. Just see on kotlettide Kiievis aluseks.
Seejärel asetame filee kilekotti ja võta see ühtlaseks kihiks. Rohelised hakklihavad, lisage sool ja segage pehmendatud võid. Saadud mass jagatakse poolteks ja moodustub 2 vorsti, mille suurus sobib filee. Filli servad ühendatakse vorst ja asetatakse külmikusse 10 minutit, nii et võid oleks korralikult külmutatud ja see ei kultuks korgist.
Vahepeal võta ühes kausis muna soola, teise muru leibrikastmega. Kõigepealt vähendame koletse mune munasse ja seejärel murruteni. Praepannale valatakse palju taimeõli, soojendatakse seda ja praetatakse kotletti mõlemal küljel 5 minutit enne kuldkreve moodustumist. Ahi soojendatakse kuni 180 ° C. Kana kotlet Kiievis, pane see küpsetusplaadile ja küpseta 10 minutit. Toidetud lauale värskete köögiviljade salataga.
Kotletid Kiievis seentega
Koostis:
- kanarind - 1 kg;
- muna - 10 tükki;
- hapukoor - 20 ml;
- kapsas - 400 g;
- või - 30 g;
- seened - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- tilli ja peterselli rohelised - 100 g;
- taimeõli;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kuidas panna kotletes Kiievis? Esiteks valmistame ette täitmise. Kastke sibulaid, seeni ja praadime neid. Lõika või väikeste kuubikutega. Rohelised hoolikalt maha, kuivatatakse ja peeneks hakitud. Rind lõigatakse kihtidesse ja kaetakse hästi. Pisut soola ja pane see seene mass, tükk võid ja rohelisi. Seejärel pange õrnalt porgandid ja asetage külmkapis 10 minutit. Me teeme pagaripähklist kuklid, pekstis munad hapukoorega.
Kotletid lastakse esmalt munades, seejärel riivarasvas ja seejärel praadida, kuni need on valmis suurtes kogustes taimeõli.
Kotletid Kiievis juustuga
Koostis:
- kanafilee - 2 tükki;
- sulatatud juust - 100 g;
- till;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- küpsise riivsaibed - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- piim - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada lihapallid Kiievis? Kana filee lõigatakse keskel peaaegu lõpuni. Seejärel õrnalt peksid maha iga tükk, sool ja pipar.
Pange igasuguse filee tükeldatud tilli keskosa ja väike tükk külmutatud koortjuustu. Käed vormitakse väikeste kotlettidega ja eemaldatakse neid 20 minutit külmikus. Seekord valmistame lezoneid. Selleks pannakse topsi muna kaussi, segatakse, järk-järgult valatakse sooja piima ja küpseta kuni paksuni, seejärel filtrit õrnalt. Kõigepealt lõigake lihapallid jahu, seejärel leosonidesse, seejärel riivarasvas. Korratakse seda protseduuri mitu korda. Mõlemal küljel praadige palju taimeõli vähese kuumusega.
Kotletid Kiievist sealihast
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- või - 50 g;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- kapsas - 100 g;
- leivapuru - 200 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Me valmistame hakkliha, läbides lihaveski sealihast, piimast ja kooritud sibulatest. Seejärel lisage muna, sool, pipar maitsmiseks ja segage kõike homogeense massina.
Kastke rohelisi ja segage sulatatud võid.
Võtame natuke hakklihast, moodustame sellest kooki, mille keskel jagame väikese võiga rohelised, mähame seda rullides, küpsetatakse riivsaitides ja pannakse kuumutatud praepannile. Pane kaunviljad kahelt külgedelt kuni kuldse isuäratava kooriku moodustumiseni.