Klassikaline krevettide supp maitsega, kreemjas ja täis. Seda saab valmistada romantiliseks õhtusöögiks kahele armastajale. Pidulik supp-kartulipuder näeb välja ka mõne perekonna pidustuse tabeli. Sellisel juhul saab enamikku tööd ette valmistada, küpsetades kõik komponendid vahetult enne serveerimist. Vaatame paar krevettide krevettide retsepte.
Krevetid
Koostis:
- krevettide kestad - 1 l;
- kalafileed - 600 g;
- suured toores krevetid - 300 g;
- valged sibulad - 2 tk;
- 33% kreem - 200 g;
- või - 4 supilusikatäit;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- sool, jahvatatud valge pipar.
Ettevalmistus
Eellahustunud krevetid puhastatakse koorest ja tumedast soolestiku veenist. Me teeme puljong koorikestest. Lõigake kala väikesteks tükkideks. Grill sibulat.
Kuumuta pruunist. Poolt serveerimisvõi praadida sibul umbes 5 minutit, lisada kala ja praadida veel 5 minutit madalal kuumusel. Kalale ja sibulale paneme krevetid, hoiame plaadil 5 minutit. Me eemaldame tule. Pakume kaunistamiseks vajalikku arvu kala ja krevetid.
Panneri sisu muudetakse pudelis segistisse. Võib hõõruda läbi sõela.
Paksu põhjaga kastmes soojendage või teist osa. Õlis, kogu aeg segades, küpsetage jahu kuni kuldkollase värvusega. Jätkake segamist, puljong järk-järgult valage. Keetame 10 minutit. Lisage kartulipüree, kreem, sool ja pipar, viige peaaegu keemiseni. Ilma keetmiseta paneme me kõrvale.
Kreemi koorekapsa supp kooritakse kuumutatud plaatidesse. Iga plaadi kaunistamiseks pane kala ja krevetid.
Tiger krevetid kurgi vaas
Koostis:
- puhas krevetid - 4 tk;
- kurk - 1 tükk;
- pehme koor juust - 200 g;
- köögiviljapuljong 150 ml;
- želatiin - 2 teelusikatäit;
- veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
- pulbristatud suhkur - 1 teelusikatäis;
- koor 35% - 150 ml;
- till - 1 kamp;
- sool, jahvatatud valge pipar.
Ettevalmistus
Osa kurgist lõigatakse väikesteks ringideks ja ülejäänud kurk puhastatakse ja segatakse segistis. Kurgpüree levib eraldi, sool, pipar ja pannakse pressi alla.
Vala želatiini kolm supilusikatäis külma vett ja seiske turse 30 minutit. Mõne aja pärast paneme želatiini puljandisse, kuumutage seda, kuni see on täielikult lahustunud, kuid me ei lase puljongil keeda. Me lahe. Pühkige koort vahule.
Külmutatud krevetid puhastatakse ja keedetakse soolases vees umbes 2 minutit, lõigatakse ümmargusteks tükkideks. Koorige tilli. Segage kreemjuust lahustunud želatiiniga, lisage kurgi mass, koor, krevettid, till.
Kurgu mousse on välimuselt väga atraktiivne: kerge, palju rohelisi punkte. Veelgi elegantsem on see tassi valmistada punase redis peeneks lõigatud ja hakitud kooriga. Redis lisada mousse, muu hulgas ja meeldiv teravust.