Kogu jalg on kanu kõige nõudlikum osa, on see juba ammu võitnud meie laua juhtivat positsiooni. Ja selle küpsetamine ahjus erinevates marinaadides ja kastmetes võib alati rahuldada isegi kõige nõudlikumaid sööjaid.
Kuidas küpsetada jalg ahjus koorikuga - retsepti
Koostis:
- kanafilee kana - 4 tk;
- sojakaste - 35 g;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 100 g;
- palsamäädikas - 60 g;
- suhkur - 50 g;
- taimeõli - 20 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika - 2 tl.
- tabasco - 3 tilka.
Ettevalmistus
Kui reie on külmunud, siis peate mitte ainult neid vabastama, vaid ka viima nende temperatuuri toatemperatuurini lähedal. Kuna tugevalt jahutatud liha küpsetamisel ei ole tulemus kõige parem: koorik juba põleb ja liha sees on endiselt väga niiske luu lähedal ja vere punctustest.
Niisiis peske sulatatud reie, kontrollige lehestiku jääke ja kuivatage see hästi. Segada kõik teised koostisained, pressides küüslauku läbi ajakirjanduse, muide võib seda summat mõlemaid suurendada ja vähendada, lähtudes isiklikest eelistustest, sama kehtib ka Tabasco kohta. Kõik see on hästi segunenud, võite isegi kasutada koralli abi ja katta küünlaid. Kui teil on piisavalt aega, võib söövitusprotsess kesta 2 kuni 12 tundi, kuid kiireloomulise toiduvalmistamise korral saate koheselt küpsetada, see kast saab seda teha. Lihtsalt siis proovige määrida kaste ja sinki naha all, kergelt tõstke seda mitte pisarateta. Pärast liha panemist küpsetusplaadile vala see ülejäänud marinaadiga. Jääb ainult panna pannile eelnevalt kuumutatud 190-200 kraadi ahju ja oodata 45-60 minutit, muidugi aeg sõltub ettevalmistatud jalgade suurusest.
Kuidas praadida ahjus hautatud koorik küüslaugukastmes?
Koostis:
- kanafilee kana - 4 tk;
- sidrunimahl - 2 tl.
- oliiviõli - 30 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- tüümian;
- ingver;
- rosmariin;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Peske ettevalmistatud jalad ja kindlasti neid kuivatage, seejärel hakake kaste kastmist. Küüslauk
Marinatele saab neid 2-3 tundi või saata otse ahju temperatuuril 200 kraadi 45-60 minutit.