Kui teile meeldib õrn tainas, siis saab keefi pirukatete tee ideaalseks aluseks. Kuigi ta täidab täielikult täidet, jääb see tain pärast toiduvalmistamist endiselt tundlikuks, protsess ei keeb keemiseni, ei jää kokku ja hoiab kuju hästi.
Taigen pelmeenide kohta jogurt - retsept
Loomulikult on retsepti lihtsaimaks muutuseks tainas, mille koosseis sisaldab kahte lihtsat koostisosa - jahu ja jogurt. Põhifunktsioonina on keefirist võimalik käivitada mitte esimese värskuse tõttu, see on valmistoodetes ka tundmatu. Toote rasvasisaldus ei oma erilist rolli.
Koostis:
- jahu - 310 g;
- keefir - 190 ml.
Ettevalmistus
Esimene asi keefiris on kasvatatud hea nisu soola. Pärast kohe vala klaasi jahu ja intensiivselt segatakse. Saadud paksu taignat täiendatakse järk-järgult, valatakse veel pool tassi jahu korraga. Kui tain põrkub kokku ja ei ole liiga kleepuv, sõtkumine tehakse käsitsi 4-5 minutit. Liigutamise hõlbustamiseks jäetakse koduloomade pelmeenide keefiini tainas 15 minutiks peatuda ja ainult siis tooted valatakse.
Taigna jogurti jaoks mõeldud ravioli ja pelmeenid
Kuna keefir sisaldab piimhappe rohkust (eriti seda, mille säilivusaeg on lõppenud), saab seda kustutada väikese koguse soodiga. Valmis tain läheb veidi tavalisest suurepärasemaks.
Koostis:
- keefiri - 260 ml;
- jahu - 320 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 10 ml.
Ettevalmistus
Keefiris lahustunud sooda ja näputäis soola. Vala õli tainas vedelasse baasi ja piserdage jahu. Alustage tainas sõtkumist, saavutades selle maksimaalse sileduse ja elastsuse. Ole valmis pakkima tainast, mitte kulunud ja jälle magama jahedas tund. Selleks ajaks piisab täidise valmistamiseks ja siis võite hakata moodustama .
Maitsva taina keefir munaga
Kui eelisite tihedamat tainast, kuid soovite ikkagi keefi põhja allutada, lisage see munade koostisosade segule. Selle tiheduse tõttu on see tainas ka tavapärasel määral vedelat täiteainet.
Koostis:
- jahu - 440 g;
- keefiri - 210 ml;
- munad - 2 tk.
Ettevalmistus
Hõõgastage paar muna soolaga ja lahjenda kõike keefiriga. Saadud segude segu valatakse jahu ja hakatakse tainas sõtkuma. Niipea, kui toode vabaneb üleliigilisest kleepuvusest, laske pool tundi jahtuda ja alles pärast rullimist.