Kõik teavad, et poes oleva jäätise ostmine on risk, et ostate täiesti ebaloomulikku toodet koos hulga ebameeldivate lisanditega, mis on lapse kehale eriti kahjulikud. Kõik riskid ei muutu, kui küpsetate kodus kööki lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Selle kohta, kuidas seda õigesti teha, meie tänased retseptid.
Kuidas kodus jäätist valmistada - retsepti piimast
Koostis:
- täispiim - 990 ml;
- munakollased - 5 tk;
- granuleeritud suhkur - 400 g;
- või, talupaik kreemjas - 110 g;
- tärklis - 10 g;
- vanilliin - näputäis.
Ettevalmistus
Piim on ühendatud kastrulis võiga ja asetatakse pliidipliidi ahju. Pärast keetmist eemaldame laeva ajutiselt tulekahjust. Mükige munakollased suhkru ja tärklisega ja hõõruke neid põhjalikult, kuni kõik kristallid on selgitatud ja lahustunud. Nüüd valatakse veski massiks väga väike soe piim, et saada vedelas hapukoore konsistents ja segada kuni homogeenseni.
Nüüd paneme kastriga uuesti piimale ja võile tule, valage õhukese suhkruga tükeldatud jämesoolade voolu ja segage mass intensiivselt samal ajal. Laske segu keeda ja asetage jahutamiseks külma veega laiale mahutisse. Aeg-ajalt segatakse jäätise baas ja värskendatakse külma vett. Pärast toatemperatuurini jahutamist valatakse mass jäätise vormisse või anumasse ja pannakse külmutusseadmesse mitu tundi. Kui selle külmutamiseks kasutatakse üht suurt mahuti, tuleb see perioodiliselt perioodiliselt segada, et vältida suurte jääkristallide moodustumist.
Kuidas kiiresti ja lihtsalt teha kodus jäätist "Plombir"?
Koostis:
- kreemjas rasv (30% või rohkem) - 560 ml;
- pulbristatud suhkur - 120 g;
- vanilliin - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Jäätise valmistamiseks tuleb "Plombir" kreemi võtta koos suure rasvasisaldusega ja korralikult enne jahtumist. Segustame nüüd jäätisesuhkru pulbriga, lisame vanilliini näputäis ja segatakse segu paksu ja lopsaka vahuga segistiga. Peale ligikaudu viie minuti möödumist nihutame saadud kreemja massi külmutamiseks konteinerisse või muusse sobivasse anumasse ja asetage see külmikusse seitsmeks tunniks. Selle aja jooksul jagasime vormi sisu paar korda segistiga.
Kuidas teha kodus jäätist "Puuvilja jää"?
Koostis:
- kõik marjad või marja segud - 520 g;
- granuleeritud suhkur - 140 g või maitse järgi;
- sidrunimahl - 20 ml;
- puhastatud vesi.
Ettevalmistus
Valage suhkur pannile või koppile, valage veidi puhastatud vett ja kasutage mõõdukat tulekahju. Soojendage mass kristallide lahustamiseks ja keetke, seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Selle aja jooksul valmistame marju õigesti. Loputage neid, sorteerige need, purustage need segistisse ja püüdke need läbi sõela, et vabaneda koortest ja väikestest seemnetest.
Pärast siirupi jahutamist valage see marja massi juurde, lisage sidrunimahl, segage ja valage väikeste vormide või ühe suurkuju jäätiseks. Pärast mõne tunni möödumist sügavkülmikusse jääb puu jää valmis.
Kuidas teha hommikul kodus jäätist ilma kodujuustu kooreta?
Koostis:
- täispiim - 125 ml;
- kodujuust - 420 g;
- Keedetud kondenseeritud piim - 380 g.
Ettevalmistus
Sellise jäätise valmistamine segistiga on väga lihtne. Kodumajapidamine purustatakse esmakordselt selle seade abil maksimaalse ühetaolisuse saavutamiseks ja seejärel kondenseerunud keedetud piima ja kogu piimatoote lisamisega. Saadud mass viiakse valuvormidesse või ühest suurest anumast ja asetatakse külmutusseadmesse kuus tundi.