See juhtub, et kaaviar saab teie ostetud kala, või teie abikaasa tõi kala kaaviari püügiga ja siis soovid seda korjata. Meil on retseptid, mis aitavad selle ülesandega toime tulla.
Kuidas maalida paarikatkest ja muid jõeloomi kodus?
Peamine toiduvalmistamise keerukus on eemaldada kilekott, mis esialgu sisaldab kaaviari. Seda tehakse mitmel erineval viisil ja seda protsessi nimetatakse õõnsuse läbistavaks.
Koostis:
- kaaviar - 250 g;
- Päevalilleõli lõhnaga - 10 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Filmidest vabanemiseks pühkige need ühelt poolt esimest korda ja asetage kaaviar väga kuuma, peaaegu keeva veega 5 minutit. Kogu selle aja jooksul oleme aktiivselt segamini kahvliga ja kõik, mida me paneme, eemaldatakse. Filtreerige läbi sõela, kui selle augud on väga suured, siis on parem paigaldada täiendav kiht marli. Loputage mune 5 korda ja pange külma veega pudelisse.
Muna on filmist juba eraldatud, kuid seal on veel jääke, nii et segatakse pudeli sisu ja kogu see, mis on haavatud, eemaldatakse, kuivatatakse ja kordub mitu korda. Selle ülesande lihtsustamiseks võite esimest korda kaaviari tungida suured riivid, nii et suurem osa filmidest kaob ja edasine puhastusprotsess on lihtsam, kuid on olemas võimalus, et mõned munad kahjustuvad.
Nüüd lase soolal voolata 30 minutit ja aktiivselt segada, kaaviar peaks vaht natuke. Lisame päevalilleõli, segatakse ja eemaldatakse külmkapis 12 tundi. Valmistatud kaaviari hoitakse 2-3 nädalat, kui soovite pikendada säilivusaega, seejärel lisage rohkem soola.
Kuidas värsket lõhe merisid kodus - retsepti
Mõnikord ostame külmunud roosa lõhe rümba, saame boonuse. Sisse on punane kaaviar. Ja on mõistlik küsimus, kuidas selle külmutatud kaaviari marjata, nii et see on ka maitsev, nagu ostetud purgis. Siin on teie jaoks retsept.
Koostis:
- kaaviar - 300 g;
- sool - 90 g;
- oliiviõli - 10 ml;
- suhkur - 25 g;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Kaffee ekstraktist kalast välja tõmbamata, on parem oodata, kuni see täielikult sulatatakse. Seejärel tõmmake ettevaatlikult välja ja valage sooja veega paar minutit, saate otse kraanist. Järgnevalt võtame reketa
Pese mune jooksva vee all, tühjendage soolvee, soola ja suhkru. Täida need munadega ja jätke 25 minutiks. Seejärel kuivendatakse, pestakse, kallutatakse sõelale või surutakse marli, nii et kogu üleliigset vedelat klaasi saab isegi siis valada paberrätikule niiskuse eemaldamiseks. Kastke purgis, valage õli, segage ja nautige maitset.