Igaüks meeldib kalale, kuid sellised valged kalad nagu hiidlest - üldiselt ei saa aidata, kuid meeldib. See on rikkalikult vitamiinide ja mikroelementidega, sellel on väga delikaatne, kuid rikkalik maitse. Omega-3 hapete suurema sisalduse tõttu on soovitatav lisada see kala menüüs paljude haiguste ennetamiseks.
Säilituspüree on palju võimalusi, kuid suitsetamisel on see eriti maitsev. Lisaks sellele muutub suitsutatud hiina õrn külm suupiste, mis kaunistavad mis tahes laua või imelise salati koostisosa.
Loomulikult saate osta valmis suitsutatud hiidki, kuid see on parem süüa ise, sest sel juhul saate veenduda kala värskuse ja kvaliteedi suhtes. Kodus suitsutatud hiidki ei võta palju aega ja protsess ise ei ole eriti vaevatu, kuid tulemus on suurepärane. Nii et kui soovite proovida, siis me ütleme teile, kuidas kodus haputit suitsetada.
Kõigepealt valime kala rümba, see peaks olema paksem ja paksem. Põhimõtteliselt ei ole oluline, kas kala on värske või külmutatud. Seejärel kaaluge seda ja iga kilogrammi kala valmistatakse 20 grammi suures soola ja 5 grammi suhkru segu. Selle seguga hõõrutakse kala, asetame selle kaussi või plaadile, mida puistaame sidrunimahlaga, ja katke see kilekottiga, saame selle 2-3 päeva külmkappi. Selle aja jooksul vahetage kala perioodiliselt küljelt küljele. Kui aeg on läbi, tehke sibulakooki keetmine: 0,5 liitri vee jaoks paneme koorikad varjualusesse, soojendage see ja laske jahtuda. Mu kala kuivatage, pane see 30-60 minutiks puljongisse, perioodiliselt keerates.
Seejärel eemaldame kala, kuivatame selle uuesti ja kulinaarharja abil levitame seda vedelikku suitsu kõigist osadest (seda müüakse kauplustes). Me riputame hiidlesi saba (jahedas ruumis) ühe päeva jooksul, ärge unustage plaadi alla panna, kus rasv tilgub. Pärast päeva saate hiidlipuu külm suitsutatud, mida saab külmkapis hoida kuni 5 päeva.
Tahaksime juhtida teie tähelepanu asjaolule, et kuuma suitsutamise hiidlast, mida võib näha kaupluste riiulitel, on majade valmistamine peaaegu võimatu, kuna selleks on vaja spetsiaalset ahju.
Suitsukala salat
Sul on juba suitsutatud hiidlast, ja nüüd tahame pakkuda selle hämmastava koostisainega suurepärast salatit.
Koostis:
- suitsulõhe - 50 g;
- värske tomati - 1 tk;
- tomati kuivatatud - 3 poolit;
- Mash salat - käputäis;
- Feta - 50 g;
- oliiviõli ja sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Lehed Pähkel salatit pestakse ja pannakse plaadile. Feta ja värske tomatiteks lõigatud kuubikuteks, hiidlest - suured tükid ja kuivatatud tomatid - õhukesed õled. Sega kõik koostisosad, maitsesta neid oliiviõli sidrunimahlaga ja asetage salatile lehed.