Krabipulgad - koostis

Paljude riikide krabipulgad ilmusid müügile 90ndate alguses. Aeg oli üsna keeruline, nii et maitsev ja odav toode kuulis koheselt perenaise. Krabipulgad aitasid mitmekesistada pidulike lauate menüüd, kuna neid lisati erinevatesse salatidesse ja suupisteidesse.

Krabipulgade välimus, me võlgneme jaapanlastele, kes püüdis luua krabi liha tootmist. See aga osutus töömahukaks ja majanduslikult kahjumlikuks. Surimi-jahvatatud ookeani-valge kala oli palju lihtsam valmistada. Kui lisandisse hakati hakkama, võis mõnede lõhna- ja maitseainete ja toidu lisaainetega saavutada krabi liha sarnane maitse.

Krabipulgade koostis

Krabipulgade põhikoostisosadeks on: surimi kalajahu, tärklis, munavalge, vesi, taimeõli, sool ja suhkur . Maitse parandamiseks lisatakse erinevaid toidulisandeid. Kuid selleks, et muuta toode veel odavamaks, teevad mõned tootjad sojavalgust krabipulgad.

Krabipulgade ostmisel peate hoolikalt uurima toote koostist. Sulatatud surimi peaks olema kõigepealt. Sellisel juhul võite olla kindel, et toode sisaldab kalu.

Krabipulgade keemiline koostis muudab selle toote kasutamise tervislikuks. Enim kasutatud toidu lisaainete hulka kuuluvad:

1. E160 - toiduvärv. On kahte tüüpi: sünteetilised ja looduslikud. Looduslik värvaine ei kujuta keha ohtu.
2. E171 - värvivalgustus. Aine aurud on mürgised, kuid toidu lisandina ei ole see organismile ohtlik. Kuigi selle lisaaine uurimine on veel käimas.
3. E420 - kasutatakse magusainena ja vees säilivat ainet. Lisand on väikestes annustes ohutu, kuid suurtes kogustes kasutamisel põhjustab seedehäireid.
4. E450 - on mõeldud toote struktuuri ja värvi parandamiseks, suurendades kõlblikkusaega. Suurtes kogustes tarbides põhjustab seedehäireid ja halvendab kaltsiumi imendumist.

Kuigi need lisaained on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses, pole nende kasutamine kehale kasulik. Ja sellise koostisega suurte krabipulgide kasutamine võib põhjustada haiguste arengut.

Krabipulgude toiteväärtus

Kuna krabipulgade põhikomponent on kalaliha, on toode küllastunud kergesti seeduvat valku. Mõista, kui palju proteiini krabi pulgad aitab toote koostist. Enamik valke on 17,5% toote massist, rasvad - 2%, süsivesikuid krabipulgadel puuduvad. 70% toodetest on vesi.

Krabipulgad sisaldavad väikest kogust mineraalaineid ja vitamiine: PP-vitamiine, tsinki, kloori, väävlit, kroomi, fluori, niklit, molübdeeni. Selline väike kasulike ainete kogus on tingitud sellest, et neid puhastatakse toorme esmase töötlemise etapis. Tulevikus hävitatakse ülejäänud kasulikud ained kuumtöötluse käigus, mis on mõeldud patogeensete mikroorganismide saaduse vabastamiseks.

Kuid selline valkude, rasvade, süsivesikute koostis krabipulgudes on iseloomulik ainult surimi valmistatud tootele. Seega, täpselt teada, kui palju süsivesikuid on krabipulgadel ja muudel koostisosadel, võite lugeda koostist pakendil. Sel põhjusel ei tohiks sa osta krabipulgleid kaalu järgi. Parem produkt realiseeritakse pakendites, kus on näidatud mitte ainult koostis, vaid ka valmistamiskuupäev ja aegumiskuupäev. Tuleb märkida, et toode peab olema hermeetiliselt pakitud mitmekihilisse filmi.