Kõrvitsakreem on lihtsalt universaalne ja vapradalt maitsev roog, mis serveeritakse peeneks ja delikaatseks kuuma tee või puuviljamahlade magustoiduks. Ja nad saavad ka kõik küpsisekoogid määrida ja saate suurepärase originaalse kooki. Vaatame koos teiega mõnda lihtsat kõrvitsakreemi valmistamise retsepti.
Kõrvitsakreemi retsept - brulee
Koostis:
- munakollased - 7 tükki;
- jahvatatud kaneel - näputäis;
- maapähkel muskaatpähkel - näputäis;
- keed vesi - 1 l;
- koor 30% - 1 ese;
- lõssipulber - 0,5 tk;
- vahtrasiirup - 0,5 eset;
- Kõrvitsapüree - 100 g.
Ettevalmistus
Enne kõrvitsakreemi valmistamist lülitage ahi sisse ja soojendage seda 150 kraadi võrra. Küpsetusnõus pakume 6 väiksemat potist mahuga 150 ml. Eraldi kastrulis keedetakse vesi. Suures kausis asetage munakollased, muskaatpähklid ja kaneel. Seejärel võta pott, vala koor, hõõruge neid, lisage piim, vahtrasiirup ja pange kõrvitsapüree . Me panime massi nõrga tulega ja viime selle keemiseni. Jagage munade segu järk-järgult ja pühkige.
Vala saadud kreem läbi juustukaussi suureks tassiks ja seejärel levige see üle portsjonite kaupa. Valatakse keevas vormis, saadame selle ahju ja küpsetame, kuni kreemi keskosa sisestatud noa ei pääse kuiva. See võtab umbes 35-40 minutit. Seejärel asetame potid lauale ja laseme neil täielikult jahtuda. Järgnevalt kaetakse valmis dessert 2 tunniks külmkapis. Pakume kõrvitsa kreem-brulee koos vahustatud ja veidi magustatud kreemiga.
Kõrvitsakook koos küpsistega
Koostis:
- piimarasv - 1,5 tk;
- pruun suhkur - 2 spl. lusikad;
- munakollane - 2 tükki;
- kondenseeritud piim - 400 ml;
- vanilliin - näputäis;
- Maapähkli muskaatpähkel, maapähklik ingver - maitse järgi;
- sool - pinch;
- konserveeritud kõrvits - 1 ese;
- hapukoor - 250 ml;
- Piimakook - 200 g.
Ettevalmistus
Valmistama kõrvitsa koort, valage kastrulisse klaasi piima, valage suhkrut, pange keskmise kuumusega ja keetke, kuid ära keeta. Pärast seda eemaldage nõud tulega ja laske jahtuda. Munakollased sisenevad suureks kaussiks ja pideva piitsumisega järk-järgult valatakse sooja piima segu. Segage kõik kokku ja vala mass tagasi pannile ja küpseta keskmise kuumusega 4 minutit, pidevalt segades.
Valmis koor filtreeritakse läbi sõela. Ülejäänud piim kombineeritakse eraldi konteinerisse kondenspiimaga, vanilliiniga, muskaatpähkel ja ingveriga. Segage põhjalikult, lisage purustatud konserveeritud kõrvits ja valage joogipulber järk-järgult massi. Pange kõrvitsa magustoit plastmahutisse ja asetage see külmikusse. Kui koor on natuke raske, segage see purustatud küpsiste tükkidega ja asetage külmkapis 1 tund.
Kreemikas kõrvitsakreem
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- želatiin - 1 teelusikatäis;
- kana muna - 2 tk;
- Vanilliin - maitse järgi;
- koor 25% - 200 ml.
Ettevalmistus
Valatud kõrvitsa lõigatakse kuubikuteks või hõõrutakse pikkade laastega ja hautatakse kastrulis ilma veeta. Eelnevalt leotatud vees ja paistetus želatiin, mida keedetakse 1 tl kuuma koorega. Jollid, mida me jahvatame eraldi suhkruga, lisame želatiini, pannakse vanilliini ja hautatud kõrvitsa ära. Koor korreleeritakse munavalgedega ja ühendatakse järk-järgult valmis massiga. Seejärel pane välja vormis olevad magustoidud, määrdunud taimeõli ja eemaldage jahutus külmikus. Pakume kõrvitsa koort puuvilja- või marjakastme ja mahladega.