Boucher'i kook - vanad retseptid ja uued ideed maitsvat magustoidu valmistamiseks

Boucheri kook on uskumatult maitsev ja delikaatne magustoidud, mis on tuttavad paljude Nõukogude Liidu ajaga. See maitsev kohtlemine on kergesti leitav kondiitritoodetest või küpsetatud, eriti kuna see pole üldse raske.

Kuidas valmistada Bushi kooki kodus?

See õrn kohtlemine, mida peetakse Prantsuse magustoiduks, on täiesti võimalik teie enda jaoks isegi siis, kui kokk ei ole toiduvalmistamise gurus. Allpool esitatud kookide valmistamise tunnused "Буше" aitavad lahendada probleeme ilma probleemideta.

1. Kooki alus on valmistatud küpsistetehast, millele suhkruga üksi pillutatud jäneseid, süstitakse jahu ja õrnalt neelatakse vahutatud vahustatud valke.
2. Jahu tainas tuleb sõeluda.
3. Kodukoore "Bushe" saab valmistada erinevate kreemidega - võid, kreem, valk.
4. Täiendage magustoidu külma või sulatatud šokolaadiga.

Boucher'i kook - klassikaline retsept

Boucheri kooki valmistamise tehnoloogia põhineb küpsetamisel õhu küpsise rullides . Kogu asi sõltub sellest, kui põhjalikult valgeid pekstakse. Originaali järgi on kooki küpsiste baas lopsakas ja pakkumine. Et vältida kangide kukkumist, küpsetusahju küpsetusahju avamine ei toimu.

Koostis:

• munad - 3 tükki;
• jahu - 70 g;
• suhkur - 60 g;
• koor - 300 ml;
• pulbristatud suhkur - 1/3 tassi;
• šokolaad - 100 g.

Ettevalmistus

1. Küpsetavale leivale küpsistetehale levitage 7 cm läbimõõduga ringid.
2. 200 ° C juures küpseta 25 minutit.
3. Vesivannis sulgege šokolaad, lisage 200 ml koort, segage ja valage pool toorikust.
4. Ülejäänud koort puljub riivitud ja saadud massi pakseneb küpsistega.
5. Kombineerige mõlemat tüüpi toorikud, moodustades koorega koore "Boucher".

"Bushi" kook vastavalt GOST NSVL-retseptile

Igaühel, kes soovib lapsepõlves ujuda, võite soovitada valmistada kooki "Boucher" vastavalt GOSTile. Selgub, täpselt sama palju aastaid tagasi - õrn, kerge, õhuline, just sulas suus. Aprikoositarviku asemel võite võtta puuviljamahtu, paksu moosi või moosi.

Koostis:

• jahu - 375 g;
• suhkur - 350 g;
• munakollased - 350 g;
• valgud - 530 g;
• aprikoosi konfiture;
• šokolaad - 120 g;
• koor - 70 g;
• valge šokolaad.

Ettevalmistus

1. Küpsiste tainas asetatakse kondiitri kotti ja pressitakse ringidesse 6-7 cm läbimõõduga ringidesse.
2. Kell 200 ° C küpsetage kangid 20-25 minutit.
3. Puhastage soojust ja jäta neile pooleks tühjad ruumid ja katke ülejäänud ülejäänud.
4. Soojendage koor, lisage šokolaad ja kui see sulab, siis kogutakse koogid ülemisest massist ja valatud šokolaad valatakse ülalt.

Küpsis puuvilja küpsise kook

Küpsetatud küpsisekoogi saab veelgi isuäratavaks, kui lisate sellele puuviljaosa. Sel juhul on tegemist puuviljamahuga, mida kasutatakse küpsiste kihina. Pidades silmas asjaolu, et moos on juba väga magus, asetatakse tainasse väike suhkur, nii et kook ei jõuaks välja suhkruvaba.

Koostis:

• jahu - 120 g;
• munad - 5 tk;
• suhkur - 50 g;
• moos vilja;
• või - 20 g;
• tume šokolaad - 60 g.

Ettevalmistus

1. Küpsetatud süstla abil tõmmake küpsetamistoote osad küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C juures 15-20 minutit.
2. Määrige poolitatud moosid ja ühendage need kokku.
3. Sulata võid šokolaadiga, kooge präästa ja asetada, et praadida.

Küpsisega biskviitkook valge koorega

"Boucher" kook, mille retsept on esitatud allpool, valmistatakse valgukreemiga. Selles esituses on magustoit hämmastavalt pakkumine. Et valke lihtsamini võita, on parem neid eelnevalt jahutada. Suhkru asemel koore jaoks on soovitatav kasutada pulbristatud suhkrut, seda on kergem kreemist pehmendada.

Koostis:

• munad - 7 tükki;
• sool - pinch;
• jahu - 1 klaas;
• suhkur - ½ tassi;
• või - 100 g;
• munavalged - 2 tk;
• pulbristatud suhkur - 150 g;
• šokolaad.

Ettevalmistus

1. Küpsiste tainas asetatakse kondiitri kotisse, see tõmmatakse osakaupa küpsetusplaadile ja 200 ° C juures 15 minutit.
2. Või pehmendatakse ja vatitatakse, valgeid peksetakse suhkruga, mass paigutatakse veevanni ja visatakse veel 3 minutiks, segades õlis.
3. Jätke kreemi pooleks tunniks.
4. Ühel koogil asetage koore, katke teise kooki ja vala sulatatud šokolaadiga.

"Boucher" kook hapukoorega

Bouchet'i kooki valmistatakse kodus mitmesuguste kreemidega. Väga maitsev on see magustoit, kui kasutate koort, mis on valmistatud hapukoortest ja keedetud kondenspiimast. Kooki ülaosa saab valada sulatatud mustade või piimakokolaadiga või hõõrutakse pulbrilise suhkruga.

Koostis:

• valgud - 5 tk;
• munakollased - 3 tükki;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• jahu - ½ tassi;
• hapukoort - 2 spl. lusikad;
• keedetud kondenspiim - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Küpsetamiseks salatile ja küpseta 15 minutit 200 ° C juures küpsetamise tainas.
2. Keedetud kondenseeritud piim jahvatatakse hapukoorega ja kooriku abil kombineeritakse kooki pooli.

Šokolaadi fondantiga klaasitud kook "Boucher"

Glasuuritud küpsiste kook "Boucher" koore ja šokolaadi fondant on magustoit, mis sobib mitte ainult tavaliseks teejoomiseks, vaid ka piduliku laua jaoks. Kui lapsed söövad kooge, ei lisata kreemile brändi. Maiustuste valmistamiseks kasutage ainult kvaliteetset kakaod.

Koostis:

• jahu - 100 g;
• suhkur - 200 g;
• munad - 5 tk;
• pulbristatud suhkur - 150 g;
• või - 250 g;
• kondenspiim - 3 spl. lusikad;
• konjak - 1 teelusikatäis;
• piim - 4 spl. lusikad;
• kakao - 2 spl. lusikad;
• Või - ​​50 g.

Ettevalmistus

1. Levitage käsnkook koos küpsetusplaadiga lusikaga ja küpseta, kuni see on 200 ° C juures keetmata.
2. Õli jahvatatakse suhkru, kondenspiima ja konjakiga.
3. Piima, ülejäänud suhkrut ja kakaod kuumutatakse ja segatakse.
4. Jahutatud massi pekstakse võiga.
5. Saadud löögi katab poolidest toorikud ja ülejäänud koorekreem.
6. Ühendage pool, moodustades kimbu "Boucher".

Pruun kook

Kodus saate küpsetada koogi üsna erinevalt. Kui teil on šokolaadipunane glasuur igav, võite koduperenaiste üllatada ja teha punase glasuuriga kooke. See on lihtsalt ette valmistatud, selleks on vaja šokolaadi sulatada, ühendada see koorega ja segada toiduvärviga.

Koostis:

• jahu - 70 g;
• suhkur - 60 g;
• munad - 3 tükki;
• koor 33% rasva - 250 ml;
• pulbristatud suhkur - 25 g;
• valge šokolaad - 100 g;
• punane toiduvärv.

Ettevalmistus

1. Valmistage küpsiste tainas, levitage see kondiitri kotti ja pange küpsetusplaadile väikesed portsjonid.
2. Kell 200 kraadi küpseta 15 minutit.
3. Šokolaad kombineeritakse 50 g kreemiga, veevannis, mis on kuumutatud kuni šokolaadi lahustumiseni, lisada värv.
4. Suhkrust pulbriga piimakreem, koor koorige pooltel toorikutel, katke ülejäänud küpsised.
5. Prantsuse kooki kohal "Boucher" valatakse glasuuriga.