Enamik leiavad kirsside ploomi maitset üsna terav, liiga happeline, ja seetõttu eelistab mitte kasutada puu üldse või lasta tal minna talve ettevalmistusi . Kuid kirss ploom on asjakohane suvel, kuna selle kerge hapu on täiesti värskendav ja muudab jooki sarnaseks limonaadiga . Sulami valmistatud komposti hapet mõjutab ka kõige loodusliku ploomi värv: punasest puuviljast tundub jook natuke magusam kui kollastest.
Kirsside ploomide ja õunte kompott
Koostis:
- õunad - 470 g;
- kirsipuu - 320 g;
- granuleeritud suhkur - 95 g.
Ettevalmistus
Pärast südamiku eemaldamist seemnetega õuntest lõigake vilja väikesteks viiludeks ja asetage emaileeritud potti põhjale. Õunapuude peal jagatakse ploom, lase see eelnevalt kergelt pügata või kahvli abil. Eraldage kolm liitrit vett, lahustage suhkrusiirup ja viige see keemiseni. Valage suhkrut valge kuuma suhkrusiirupiga ja laske komposti põletada 3-4 minutit. Kaaned pannakse kaantega ja lasta jook infusiooni umbes pool tundi.
Kirsside ja kirsipuuli kompott
Kui soovite anda kompotile pisut heledamat värvi ja muuta see jooki veel aromaatsemaks, siis lisage kirss ploomile kirss. Joogi säravaks muutmiseks võite lisada sidrunhappe nippi.
Koostis:
- kirss - 190 g;
- ploom - 210 g;
- granuleeritud suhkur - 290 g.
Ettevalmistus
Kirsside ja kirsside ploomid, eelnevalt loputatud, pane see kolmeliitrisesse konservikarpi. Kannkide sisu täidetakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi eraldi kaussi ja valage suhkur. Korda siirupit keema ja täitke need puuviljadega purkides. Rullime kanistrid kaantega ja jätame need pärast eeljahutamist ladustamiseks.
Ploomikompoteeritud apelsinid
Apelsinikastmes kirsipuu on suurepärane talvine saak, mis mitte ainult ei meeldi suvehooajal, vaid soojendab ka külma. Vürtsidega lõhnav tsitrusviljund on lihtne alkoholivabade veinide analoog, mida enne kasutamist tuleb piisavalt kuumutada.
Koostis:
- kirsipuu - 390 g;
- apelsinid - 280 g;
- granuleeritud suhkur - 240 g;
- 1 kaneeli kleit;
- nelgi pungad - 3-4 tükki;
- aniisi tähed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Kuigi segu vesi keeb, peske tsitrusviljad lõigatud paksudeks ringkondadeks ja loputage rasp ning lõigake kahvliga õhukeseks lõigatud. Niipea kui vesi keeb, lahustage see suhkur, asetage kõik vürtsid ja valmistage seal puuvilju. Pärast 2-3-minutilist blanšimist võib jooki valada talveks koristamiseks puhtadesse konteineritesse ja jätta selle kaane alla pooleks tunniks.
Aprikooside ja kirsipiima kompott
Kuna kirsipuu ja aprikoosid valmivad umbes samal ajal, on nende ühine kasutamine retseptidel suurepärane idee neile, kes ei ole liiga kiindunud kirsipiimast üksinduses.
Koostis:
- ploom - 480 g;
- aprikoosid - 960 g;
- granuleeritud suhkur - 450 g;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Enne komposti söömist ploomist loputage ja kergelt kuduge hambapiimaga, ilma tükkideta lõikamata, nii et puuviljakompost puuviljad ei muutuks segaseks. Kandke ploomi ja aprikoosid kolmeliitrise purgi põhjaga ja valage see suhkruga. Keeda keetmiseks 3 liitrit vett, täitke need purkide sisuga. Loputage kaante ja rullige ploome. Jahutage kanistrid täielikult enne ladustamist. Kui te ei kavatse joogi sulgeda, siis keetke sulgur ja aprikoos keedetud siirupis 3-4 minutit ja seejärel jätke allpool kaanega juba väljapoole tulekahju veel poole tunni vältel.