Munavalk on ainult 10% valku. 90% selle kompositsioonist on vesi. Rasv, mida see toode praktiliselt ei sisalda, lisaks sellele puudub täielikult kolesterool .
Muna valge koostisained
Munavalgu koosneb glükoosist, B-vitamiinidest ja kasulikest ensüümidest. Ülejäänud mineraalid ja vitamiinid sisalduvad munakollastes. Nisuini allikas, mis toidab aju, on munavalge. K-vitamiin aitab paremini vere hüübimist ja koliin eemaldab maksast mürgid ja parandab mälu.
Muna valk sisaldab ka süsivesikuid, valke, mineraale ja aminohappeid, mida keha ise sünteesib. Keha kudede ja rakkude värskendamine ja moodustamine on võimatu ilma loomsete valkude kasutamiseta. Kana muna valk imendub keha peaaegu täielikult. Aminohapete optimaalne koostis ja maksimaalne seeditavus muudavad selle toote bioloogilise väärtuse standardiks. Iga valku olenemata päritolust hinnatakse aminohapete sisaldusega võrreldes kana muna proteiiniga.
Kui palju kaloreid on munavalgedes?
Munasõleti valgu kalorikogus on üsna madal. Selle toote 100 grammi sisaldab 11 grammi valku ja ainult 44 kcal. Keedetud munavalguse kalorikogus on samuti võrdne 44 kcal 100 grammiga. Ühe muna valgu kalorikogus on ligikaudu 18 kcal.
Munavalge kasutamine
Muna valge kasutamine on üsna laialt levinud.
- Seda kasutatakse toiduvalmistamisel. See on osa testi- ja kondiitritoortest.
- Munavalge on sageli salatite ja suppide koostisosa.
- Lisaks kasutatakse seda toodet iseseisva toiduna toores, praetud ja keedetud kujul.
- Kana munade proteiini kasutatakse aktiivselt kosmeetikas, mis muudab selle alusel mitmesugused vahendid keha ja juuste hooldamiseks.