Tatari valged

Belyash on tatari või baškiiri päritolu tass. Tegelikult on see täidisega täidis liha või hakkliha kujul. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada tatar belagasid ise.

Tatar-vaktsiini retsept

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 2 tassi;
• keefir - 120 g;
• munad - 1 tk

Täitmiseks:

• liha - 0,5 kg;
• munad - 1 tükk;
• kartulid - 5 tk;
• sibul - 2 tükki;
• või - 70 g;
• sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Kaste jaoks:

• tomatid - 1 tk;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - 1 teelusikatäis;
• sinep - 1 teelusikatäis;
• õunasiidri äädikas - 0,5 tl.
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Segage jahu kodus keefiriga , sõites muna ja sõtke pehme tainas. Jagage see 3-4 cm läbimõõduga pallidesse. Tükeldage liha väikesteks tükkideks, kooritud kartulid ja sibulad kuubikutega. Segage kartulid liha ja sibulaga, lisage sool, pipar, vürtsid maitse järgi ja segage hästi. Iga tükk tassi lastakse korgikoonini, mille keskmes paneme täidis ja või tükk võid. Me kogume valge mantli servasid, kuid ei lõika selle lõpuni. Kas peaksite saama auku kotti?

Me paneme oma vaktsiinid küpsetuspaberile jootmiseks ettenähtud küpsetusplaadile, määrige iga võlv peenega munaga ja saatke see kuumutatud ahju 200 kraadini. Protsessis küpsetamine iga beelash auk vala 1 supilusikatäis vett, nii et nad ei kuivaks. Kordame seda protseduuri 2-3 korda. Me valmistame tatari valget ahjus umbes 40 minutit ja siis võtame selle välja ja vala kastme üle selle. Selle tegemiseks eemaldage koor tomatist, valage see keevas vees. Liha lõigatakse kuubikuteks ja puhutakse taimeõli, soola, pipraga, lisatakse äädikat, sinepi, küüslaugukvihti, pressitud läbi pressitud ja riivitud marineeritud kurgid. Sega ja kõik, kaste on valmis!

Tatar-Belaruse retsept lihaga

Koostis:

• jahu - 1 kg;
• keefir - 1 liitrit;
• soda - 0,5 tl.
• hakkliha - 1 kg;
• sibul - 300 g;
• gaseeritud vesi - 100 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Tatar-belyasha ettevalmistamine algab taigna sõtkumisega: valatakse keefir jahu, lisatakse udu, äädikat, soola ja segades. Tainas peaks välja tulema mitte liiga vedelaks, kuid mitte järsuliseks, see peaks olema pehme ja mitte jääma oma käesse. Katke see rätikuga ja jäta see pooleks tunniks.

Nüüd tegeleme täidisega: hakitud soola, pipraga, vala gaseeritud vesi ja keedetakse pool tundi. Seejärel hakkliha, lisage purustatud sibul ja segage. Tainas valatakse ja lõigatakse ringid läbimõõduga umbes 15 cm. Iga võlviku keskosas pannakse hakitud liha ja ümbritsetakse servi, jättes auku keskel. Fritti tatarlõhnad koos taimerasvaga liha, kõigepealt avatud külg, seejärel teine. Me serveerime laua kuumaks.