Seeni peetakse alati delikatessiks mitte ainult pidulikul laual, vaid ka lihtsal perekondlikul õhtusöögil. Kuid praetud kartulist seentega, keedetud pannil, keegi ei jää ükskõikseks. See pole mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid ka kasulik roog, mis on rikas vajalike mineraaltoitainete ja valkudega.
Praetud paprika seened
Koostis:
- värsked seened (mesi seened) - 400 g;
- kartul - 1 kg;
- pirn - 2 tk;
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
- vürtsid;
- rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Kui otsustate värskete seente nõusse süüa, siis tuleb esmalt neid keedetud. Selleks puhastatakse mesi agarit põhjalikult soojas vees 1,5 tundi. Seejärel loputage põhjalikult ja laske äravoolu teha. Lamp puhastatakse, tükeldatakse õhukese poolrõngaga ja lastakse sobitatud taimeõliga pehmeks.
Seejärel lisame seentele röstimise ja soola maitsmiseks. Segatakse köögiviljad intensiivselt ja küpseta kõike, kuni väikese koorega moodustub väike tule ja vedelik aurustub täielikult. Kui need on valmis, kantakse seeni sibulaga eraldi plaadile ja kaetakse peal asetseva alustalaga. Tulekahju lülitatakse välja ja ülejäänud õli praadimise järel valatakse.
Kartulid kooritakse, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks või tahvliteks. Pärast tükeldamist loputa see uuesti põhjalikult voolava veega, et vabaneda tärklisest.
Pannimees, kus praetud seeni sibulaga, lisage õli, pange tulele ja kuumutage uuesti. Niipea, kui õli hakkab veidi keema, levitame viilutatud kartulid ja praadime piisavalt tulele, ilma et kaanega oleks kaasas praepann. Niipea, kui kuldkruus on, vähendame tulekahju keskmisele ja segage kartulid hoolikalt puidust spaatliga.
Kui kartulid on peaaegu keedetud, siis levitame selles seeni ja sibulaid, puista kogu sidrunimahl, lisage soola, lisage vürtsid maitse järgi ja segage hoolikalt. Me valmistame tassi veel 5 minutit, ilma et muudetaks tulekahju. Suurema küllastunud maitse lisamiseks lisame kartulile mõne musta pipra herneste ja ühe lehmapiima.
Kartulipulgad seentega hapukoorega pannil
Koostis:
- seened - 300 g;
- hapukoor - 100 ml;
- kartulid - 5 tk;
- pirn - 1 tükk;
- taimeõli - praadimiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pange põhja soojendage põhjalikult, valage taimeõli ja lõigake lõigatud kartulid viiludeks või viiludeks. 10 minuti pärast lisage töödeldud ja tükeldatud seened, lisage sool maitsele ja küpseta 15 minutit, aeg-ajalt segades keskmise kuumusega. Lõpuks kantakse toidule hapukoore, segatakse põhjalikult, vähendatakse soojust, kaanega kaetakse ja nõrk umbes 5 minutit. Enne serveerimist kaunista kartulid seentega koos värskete ürtidega.
Pasta pannil koos seente ja lihaga kartulid
Koostis:
- sealiha - 300 g;
- Värsked seened - 300 g;
- kartul - 6 tk;
- pirn - 1 tükk;
- maitseained, sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Niisiis, praepann soojendatakse põhjalikult, õli rikutakse ja liha lõigatakse. Seejärel küpsetage seda suures kuumusega umbes 5 minutit, seejärel piserdage vürtside ja maitseainetega maitsmiseks. Seeni töödeldakse, tükeldatakse plaatidega ja levib liha. Nüüd katke pannil kaas, vähendage soojust ja katke kaanega.
Seekord võtame kartulit, puhastage seda, loputage ja lõigake see ribadeks. Kui liha kuumutatakse täisvõimsusel, lisame kartulit, lisage nõusse maitset ja pani peeneks hakitud sibulad. Kõik hoolikalt segada ja tuua meie roog täielikult.