Õigesti küpsetatud kana eristatakse mitte ainult liha mahlakusega, vaid ka isuäratav koorik, milles nahk muutub õigeks küpsetamiseks. Allpool olevad retseptid me lihtsalt otsustasime küpsetada kana jalgu ahjus krõpsukooriga.
Küpsetatud kana jalad krõbedaks koorikuks
Kana jaoks on krõbedaks kooriks usaldusväärne viis küpsetada see ahjus, kattes see kihiga panna. See on täpselt see, mida me otsustasime teha järgmises retseptis.
Koostis:
- või - 45 g;
- anšoovise filee - 2 tk;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- suur pannilaius - 115 g;
- kana jalad - 6 tk;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 50 g;
- paprika - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Alustage aromaatse pannutamisega. Sulata võid ja asetage anšoovisefilee tükeldatud küüslauguga. Oodake kala rümba sulatamist, seejärel valage krevetükk eelkuumutatud segusse ja praadige kuni kuldne. Pange purkideid salvrätikudesse ja laske jahtuda.
Pange kuivatatud jalad jahu paprika ümber, siis lastakse pekstud muna ja piserdage lõhnavast kreemiga. Pange kana pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadi juures 50 minutit.
Küpsetatud kana jalgade retsept ahjus
Teine saladus küpsetamiseks kana naha enne crunching on puista lind küpsetuspulber. Ideaalselt absorbeerib pinnast liigset niiskust ja valmisseadis ei tundu sellise lisandi maitset.
Koostis:
- kana jalad - 8 tükki;
- küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
Enne kana jalgade valmistamist krõbeda koorekihiga kuivatage ja küpsetage pulbrit suurel määral. Jätke külm tund aega või kuni 8 tundi. Saatke eelsoojendatud ahjus jalad 220 tunniks tunniks, keerates need iga 20 minuti järel.
Kuldkooriga küpsetatud kana jalad
Saate kuldkreest saada ja ilma lisandita, valides õige toiduvalmistamise tehnoloogia. Meie puhul peame esmakordselt küpsetamiseks lindu ja lõpuks paneme selle konvektsiooniga grilli alla.
Koostis:
- kana jalad - 1,2 kg;
- segu Itaalia maitsetaimed - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Lõika kana maitsestatud soolaga ja puista maitsetaimedega. Või lisage ja segage hästi. Pärast segamist saata lind küpsetada temperatuuril 200 ° C 30-35 minutit ja jätta see grilli alla konvektsioonirežiimis veel 20 minutit. Küpsetamise ajal keeratakse kana iga 15 minuti järel.