Aurutatud roogade eelised on ilmsed ja kahtlemata kõige raskem motivatsioon nende toidule sisenemiseks. Selline toodete kuumtöötlemise meetod säilitab maksimaalsete nende omaduste, vitamiinide ja erinevate elementide koostise, mis on peamiselt hävinud praadimise ajal ja veetmisel toiduvalmistamisel.
Aurutorusid saab küpsetada kahekordse katla või multivarkiga, mis on varustatud spetsiaalse korviga, kasutades aururežiimi. Ja sellise tehnika puudumisel oma köögis saab aurulaevast korrapärase panniga ehitada, paigaldades sõela ja katmata seda kaanega.
Steam-retseptiga köögivili
Koostis:
- praed või kalafileed - 750 g;
- porgandid - 175 g;
- Bulgaaria pipar - 175 g;
- sibul - 85 g;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- sidrun - 1/2 tk;
- vürtsikad kuivained - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Selleks, et paarile küpsetatud kala oleks mõnusalt hapus ja marjastatud veel 45 minutit sidrunimahlas. Selle aja jooksul valmistame ette köögid korralikult. Puhasime ja piserdage piisavalt palju õlgipunte ja me eemaldame seemnekastust ja kastikujulist magusa Bulgaaria pipra ja lõigake poolrõngad. Samamoodi puhastame ka kooritud sibulat ja küüslauk lõigatakse plaatideks.
Üks osa fooliumist on aurude põhisammast vooderdatud ja hakatakse ettevalmistatud köögiviljade kihti panema. Kõigepealt asetage sibulate kiht ja porgand. Seejärel jagame pipar- ja küüslauguplaatide poolrõngad, lisame kõike ja hõõrutakse koos vürtsikate kuivatatud ürtidega. Köögiviljade karbil asetage karjamahtu, eelnevalt maitsestage seda soola ja soovitud vürtsidega. Nüüd kattame kala köögiviljaga teise fooliumi lõigu peal ja pitseerime seda. Mida väiksemad on vahelehed fooliumilehtede vahel, seda rohkem on nõudes maitset küllastunud, kuid küpsetusaeg suureneb. Seega, kui soovite keetmisprotsessi kiirendada, võite fooliumist veidi lahti jätta, kuid kaotate natuke maitset. Kuigi paljud väidavad, et kahju on peaaegu tühine ja seda võivad püüda vaid tõelised gurmaanid. Selle toiduga valmistamise aeg, arvestades ülaltoodud nüansse, võib varieeruda kolmekümne kuni viiekümne minutiga.
Varanekid paarile - retsept
Koostis:
- nisujahu - 820-920 g;
- keefir rasvasisaldusega 2,5-520 ml;
- söögisoodat - 0,5 tl;
- värske pressitud pärm - 15 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool - 1 näputäis
Ettevalmistus
Alustame pelmeenide valmistamist pärmi aktiveerimise protsessist. Selle saavutamiseks sooja keefirina anname kõigepealt õis värske pärmi, suhkru kristallide lahustamiseks ja toidurasva kustutamiseks, mille jaoks segu segatakse põhjalikult. Me paneme mass soojusele ja mugavusele viieteistkümne minuti pärast, seejärel lisage väikesed kogused segu ja segatud soolasega, segage pehmet, absoluutselt mitte kleepuvat tainast.
Me panime kangid ajutiselt peenestatud jahu pinnale. Meie pelmeenide valmistamiseks on meil aur. Sel eesmärgil sobib see auruna toiduvalmistamise seadmena auruna või multivarkina ning kodus valmistatud segu keedetud vett ja eelnevalt paigaldatud segu, millele pakume valmistatud tooteid. Piisab vaid kolmemõõtmelise kaanega struktuuri katmiseks ja keema veega 5-7 minutit.