Kreemipõhised kastmed moodustavad ideaalse paari paljudele toodetele ja mereannid pole erandiks. Selles materjalis tõestame selle kombinatsiooni universaalsust, kasutades näiteks rannakarbid koorelisas küüslaugukastmes. Seda toitu saate teenindada mitmesugustes variatsioonides.
Koorega küüslaugukastmes esinevad rannakarbid - retsept
Koostis:
- šalott - 55 g;
- laurel leht;
- rannakarbid - 860 g;
- tüümiani oksad - 3 tk;
- kreem - 115 ml;
- käputäis rohelist peterselli;
- küüslauku küüslauk;
- Või - 15 g.
Ettevalmistus
Alusta madalas kastmes sulandatud võis rohkearvuga. Pange loorberi ja tüümiani lehed sibulat praadida, lisage küüslauk ja põõsake rannakarbid. Kui karbid on praadimismahutis, valage kuum koor ja katke nõusid kaanega. Laske toidust lahkuda, kuni kõik kestad on avatud ja teenige siis ettevõtte rohelisi.
Pasta koos räkkidega kreemjas küüslaugukastmes
Kreemil asuvad rannakarbid on suurepärased makaroogade firmad. Viimase hulgas on eelistada spagetit.
Koostis:
- spagetid - 470 g;
- rannakarbid - 1,3 kg;
- küüslauk - 2 hammast;
- rasvkoore - 245 ml;
- valge vein - 115 ml;
- peotäis viilutatud basiilikut.
Ettevalmistus
Enne sigade söötmist koorekas küüslaugukastmes pane spagetid keetmiseks. Asetage molluskid ise üle väikese tulekahju, kohe täites veini. Koorega küüslaugukastmes koorega rannakarbid valmistatakse koorega, oodates kestade avamist. Lisa küüslauk ja koor. Kui koor hakkab keema ja hakkab paksenema, ühendage see kastmega pasta ja serveerige nõusse, piserdage peterselliga.
Kannikesed küüslaugukastmes
Koostis:
- rannakarbid - 1,8 kg;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- šalott - 75 g;
- või - 65 g;
- laurel leht;
- valge vein (kuiv) - 235 ml;
- jahu - 35 g;
- kreem - 320 ml;
- leivapuru - ½ spl.
Ettevalmistus
Seotage laurel ja tüümiani lehed lõngaga. Viska mustle ja küüslauku, pannakse kooritud rannakarbid ja maitsestatud aromaatne kimp. Vala kogu vein ja lahkuge kestade avanemiseni. Pärast pannakse tükki võid, puista kogu jahu, segatakse hästi, et vältida tükkide tekkimist. Vala kreem ja riivige kõik, kuni koorekastmes pakseneb.
Säilitage rannakarbid küpsetusnõusse ja puistake leivapurksetega. Asetage grilli alla pruunistatud asjad. Serveeri viimistletud tassi viivitamatult, serveerides kastanit või kuuma suupisteid.