Kana köögiviljad

Kana liha on üks kõige levinumaid lihatooteid peaaegu kõigis maailma riikides.

Kana on üks parimaid lihatooteid dieettoitmiseks, kana on kergesti seeditav. Madala rasvasisaldusega kanaliha sisaldab rohkesti kvaliteetseid valke ja väärtuslikke aminohappeid, samuti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, väävli, seleeni, vaske, rauda ja vitamiine (peamiselt lai valik B-rühma).

Kana lihast on võimalik valmistada erinevaid dieettooteid, retsepte on teada, peamine asi - õigesti valmistada.

Kuidas süüa kana maitsvaid dieettoite?

Igal juhul tuleb toiduainete valmistamisel valida noored kanad või osta eraldi rümpasid või sisenemisi jahutatud või külmutatud osadena. Liha peaks hea välja nägema.

Toiduainete valmistamiseks tuleb kana eemaldada nahk, selles on liiga palju ebameeldivaid aineid.

Köögirätikute kana rümba parim osa on rinnatükk, mõnevõrra kuiv, tailiha, kiuline valge liha. Reie ja alajäsemete liha on mõnevõrra õline, kuid ilma naha sobib ka erinevate toitude valmistamiseks teatud dieedil. Viimaste teadusuuringute kohaselt on ekslik arvata, et normaalne toitumine peab olema ilma loomsetest rasvadest. Tagasi, kael, tiibi ja alajäseme ülemine osa on hea puuviljadele, südamed - gulšashile ja hautatud, maksa saab hautatud või keedetud ja küpsetatud.

Kana toiduvalmistamiseks on kolm peamist tervislikku võimalust:

• keev või aurutamine;
• küpsetamine;
• kustutamine (suhteliselt tervislik viis).

Dieetne kana retsept, keedetud puljongis

Koostis:

• kana rind ilma naha (või kaela, selja, kobarate, reied) - 1 tükk;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid ( lahe lehed , nelk, paprika, herned jne);
• petersell root - 1-2 tk.

Ettevalmistus

Me panime liha kastrulisse külma veega väikestes kogustes ja seadke see süüa tulele. Keetke pärast keetmist 3-8 minutit, seejärel loputage keedetud veega ja asetage puhta pannile. Jällegi valage vesi ja asetage vürtsid, kooritud sibul ja petersell root. Pärast keetmist vähendage tulekahju, koguge müra, katke ja katke vähemalt 40 minutit. Lillkapsa ja lahe lehti visatakse välja, liha puljongist pisut jahutatakse ja ekstraheeritakse, puljongit saab filtreerida ja kasutada suppide valmistamiseks.

Keedetud kanaliha võib kasutada erinevate koostisosade koostisosana. Garnish sobib kõigile (kartul, oad, riis, tatar, polenta, pärl oder jne). Köögiviljade salatitega serveeritakse rohelisi, võid valmistada ka puljongil põhinevat kerget, õrna kastmega.

Kana-südantest valmistatud dieetiline gullašš

Koostis:

• kana südamed - umbes 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tükk;
• vürtsid;
• kana rasv või taimeõli (eelistatavalt mitte päevalill) või sulatatud kreemjas.

Ettevalmistus

Valmistame kastrulis, paagis või sügavates paksusega seintega pannil.

Südamed lõigatakse pooleks, eemaldatakse anumad ja filmid, loputatakse hoolikalt. Kuumuta rasva rohutiinasse ja lühiajaliselt (3-5 minutit) lastakse madalal sibul ja porgandil madalal kuumusel. Lisage südamed ja vürtsid valmistatud poolitatud osakesi, segage ja koorige külmkapis vähemalt 40-50 minutit. Gulšši perioodiliselt segage, vajadusel valage vett. Selles roogis võite lisada magusat punast pipart ja spargelkapsleid (peene pipar, lõigatud lühikesed õled ja tükeldatud kapsas 10 minutit enne valmis).

Võite ka südameid ette valmistada kartulitega, noorukidega (asetage 20 minutit enne, kui liha on valmis).