Retseptidega hernesupp - klassikaline vene ja Ida-Euroopa köök üldiselt. Eriti meeldib paljudel inimestel suitsutatud lihaga hakitud herned, pehmed ja kreemjad. Osa sellest supest rahuldab nälga ja muutub suurepäraseks menüüosaks külma aastaajal ja see on valmistatud täiesti ilma igasuguste probleemideta.
Hernesupp koos ribidega - retsept
Koostis:
- suitsutatud ribid - 430 g;
- porgandid - 85 g;
- kuiv purustatud herned - 115 g;
- sibul - 85 g;
- käputäis tilli ja peterselli.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate suitsetatud ribidega valmistama õunapuppi, tuleb herned loputada ning enne toiduvalmistamist on see isegi mõne tunni jooksul leotada, et lühendada toiduvalmistamisaega. Vala herned kastrulisse ja lisage vett. Jätke oad keema umbes tund (või vähem, kui neid eelnevalt leotatud). Pühkige porgandid ja hakklege sibulaid. Valmistage köögiviljapraad, püüdes neid kahte koostisosa kokku panna. Lisage passekrovkojale herned, seejärel asetage ribid eelnevalt lõigatud segmentideks ja jätke kõik küpsetama veel 15 minutit. Valmis supp lisandub värsketest maitsetaimedest ja heldest meresoolast. Soola lisamine toiduvalmistamise lõppedes on oluline, sest muidu võivad oad hakkama toiduvalmistamise alguses kõvastuma.
Kui otsustate hernesuppi riivastega valmistada multivarkis, siis kõigepealt salvestage koostisosad "Röstitud" või "Küpsetamine" ning peale vee ja herneste lisamist lülitage "Multipoor" sisse ja küpseta suppi veel poole tunni jooksul.
Hernesupp suitsutatud ribidega
Koostis:
- Suitsutatud ribi - 520 g;
- purustatud herned - 345 g;
- sibul - 210 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- kartulimugulad - 290 g;
- värsked rohelised .
Ettevalmistus
Herned täidetakse eelnevalt jaheda veega ja jäetakse kogu öö seisma. Valmistage suitsulõhe ribi külge, täitke see veega sügavas kastrulis ja keetke tund aega.
Valage leotatud herned kastrulisse koos puljongiga ja jätke veel üheks tunniks süüa. Aja lõpuks lisage supp praetud kartulite ja viiludega. Veel järgmise poole tunni pärast nihutage ribid eraldi tassi ja kasutage kõik puhastamiseks sukeldusahju. Muutke hernesupi ja ribide konsistentsi vastavalt oma maitseelamustele. Plaatidele laius ribid ja täidetakse suppiga. Söögikartuli serveeritakse grautaonide ettevõttes.