Paljudes riikides on borsch üks lemmik- ja traditsioonilisi roogasid. On olemas suur hulk retsepte, rääkimata asjaolust, et igal armukesel on oma saladus, kuidas valmistada maitsvat borssi. Paljud meist teavad, et borscht on rohkem maitsev, kui seda keedetakse lihapuljongil - tass muutub rikasteks ja rahuldavaks. Kuid mitte kõigile ei meeldi lihast keedetud puljong, sellisel juhul saate traditsioonilise retsepti kerge versiooni süüa lahja borshti. See on valmis ka veiseliha või kanaliha borshiks, kuid ilma liha lisamata.
Valmistage borscht kapsa ja hapukoorega. Tõsi, hariliku borssi retseptuuril on oma omadused ja traditsioonilist borshhilist toitu ei arvestata, kuid selle maitse ei anna midagi.
Kuidas valmistada borshti ubadega?
Ukrainas on kõige populaarsem borschti ja ubade retsept. Muide, kui sa leotad ube külmas vees öösel, siis keedetakse seda palju kiiremini.
Koostis:
- veiseliha kondiga - 100 g;
- kartul - 200 g;
- oad - 100 g;
- suhkrupeet - 200-300 g;
- värske kapsas - 300-400 g;
- rasv soolatud - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 50 g;
- paprika - 2 tükki;
- tomatipasta - 50-100 g;
- rohelised - maitse järgi;
- küüslauk, sool - maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pange veiseliha kastrulisse ja valage külma veega. Keeda keemiseni, eemaldage vaht, seejärel küpseta puljongi, kuni liha on valmis. Küpseta väikese kuumusega, et puljong oleks selge. Umbes tunni pärast tuleb soola maitsta ja kontrollida liha valmisolekus. Kui see on lihtsalt kivist eraldatud, siis on see valmis. Seejärel eemaldage liha, tühjendage puljong, pane pannile tulele ja viige see keemiseni. Saate valmistada borshti nii veiseliha kui ka kana. Teisel juhul väheneb puljongi küpsetusaeg.
Puuvilja valmistamisel valmistatakse eraldi külmas vees eelnevalt leotatud oad. Valage oad külma veega ja asetage kaane alla keskmise tulega. See on valmistatud umbes 1-1,5 tundi kuni pehme. Kui toiduvalmistamisel ei muutu vesi, saate ainult keeva veega täita.
Küpseta kartulid õled. Keedetud pinguldatud puljongis tõmmake kartulit ja liha, lõigake juba portsjoniteks. Küpseta soolatud peekon väikesteks kuubikuteks, praadida tugevalt kuumutatud pannil, kuni see on helepruun, lisage peeneks hakitud sibul ja kandke kuni kuldne. Sibulale lisage riivitud või viilutatud porgand ja jätkake edasi, kuni porgand on helesinine värvus. Kõik köögiviljad pannakse potti koos toiduvalmistamise borshiga. Samaaegselt lisage borshtile pruunistatud oad, võidakse lisada ka puljong, kus oad valmistatakse. See parandab ainult borshhi maitset.
Kapsa peeneks hakitud, pipar lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õlgedeks ja lisatakse borshtile umbes 15 minutit enne, kui kartul on valmis. Suhkruroog suurel riivis või ribadeks lõigatud