Graten on mitmekülgne ja mitmekesine retsept, nii et igaüks saab ise valida endale sobiva võimaluse oma individuaalsetele eelistustele. Teatud tootekogumite lisamine juustukoormusega annab toidule iseloomuliku maitse, isuäratava välimuse ja säilitab selle mahlakuse.
Kuidas gratini süüa?
Kartulist gratin, mille retsepti peetakse prantsuse keetmise standardiks, valmistatakse lihtsalt ja ilma igasuguste koristusteta. Kuid teatud nõrkused, mis määravad roa maitseomadused, on veel olemas ja neid tuleb meeles pidada, hakates retsept rakendama.
- Kartulid tuleks valida õiges vormis ja lõigata võrdse paksusega ringidesse.
- Koor on eriline kiindumus tassile ja muskaatpähkel on peamine vürts oma disainis.
- Graten Classic on valmistatud kõva juustuga, mis peaks olema kvaliteetne ja hästi sulama.
Gratin kartulist - klassikaline retsept
Grate "Dauphinua" on prantsuse toiduvalmistamise klassika ja esimene seas sellistest roogidest, kellel on õigus pidada kõige autentsemaks. See variatsioon ei talu eksperimente ega vähene tehnoloogiast kõrvalekaldumine kaotab oma individuaalsuse ja muutub banaalseks, kuid kahtlemata maitsvaks kastmiseks.
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- juust - 100 g;
- kreem - 200 ml;
- piim - 100 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- või - 30 g;
- laurne - 1 tükk;
- muskaatpähkel - näputäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Küpsetatud küüslaugu ja laurea kohta lisage koort, piima, muskaatpähkleid.
- Pange kastmes hakitud õhuke kartul ja pripuskayut kuni pool keedetud.
- Lükake viilud vormi, valage kastmega, saatke 20 minutit kuumutatud 170 kraadi ahjus.
- Segage leib juustuga ja asetage ahju 3 minuti jooksul grilli alla.
Kartuli gratin juustu ja koorega
Kartulist gratin juustuga, mis on kujundatud järgmiste soovitustega, on klassikalise prantsuse retsepti lihtsustatud variatsioon. Kihtidega virnastatud, viilutatud õhukesed kartulid valatakse koorekastme ja maapinnaga juustuga ning küpsetatakse kuni küpsetamiseni.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- juust - 100 g;
- Brie juust - 100 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- või - 100 g;
- kreem - 200 ml;
- sool, maitsetaimed, vürtsid.
Ettevalmistus
- Kartulid lõigatakse õhukese kihina ja 2 minutiks langetatakse keeva veega.
- Sulata võid, lisage oliiv, koor, riivitud juust, sool, ürdid.
- Kartulid pannakse vormis, kihid kihtidesse asetatakse kreemja seguga.
- Briut viilud asetatakse üles ja saadetakse ahju.
- 35. minutil on valmis kartuli-gratini suupiste .
Küpsetage kartulit ja seened
Graten, kelle retsepti on allpool kirjeldatud, valmistatakse seentega, mis sobivad ideaalselt kartulitega, luues kõigi parameetrite jaoks laitmatu. Soovi korral ei tohi majoneesi üldse kasutada või asendada see koore- ja hapukoorega ning küpsetusprotsessi kiirendamiseks kartulid keedetakse vees 2 minutit.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- kõva juust - 150 g;
- kreem - 250 ml;
- majonees - 60 g;
- munad - 2 tk;
- Kuivatatud küüslauk ja basiilik - 1 tl igaüks;
- sool.
Ettevalmistus
- Seeni praetud õlis ja sibul.
- Kartulid puhastatakse ja peenestatakse.
- Sega kreem, munad ja majonees, maitsestatakse basiilikuga, küüslaugu ja soolaga.
- Toiduained kartulite kihidena, praadida, juustu ja valada ülaosaga täidisega.
- Küpseta gratini seentega 1 tund 180 kraadi juures.
Taimne gratin
Kartuli gratin koos köögiviljadega on uskumatult mahlane. Suhkruni võib asendada baklažaaniga, mis 20 minuti jooksul soolalahuses eelnevalt leotatakse ja taimne koostis laieneb Bulgaaria pipra või porgandi lisamisega. Kihid tuleks eelistatavalt panna nii, et esimene ja viimane oleks kartul.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- suvikõrvits - 400 g;
- tomatid - 4 tk;
- sibul - 2 tükki;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- juust - 200 g;
- valge vein - 50 ml;
- leivapuru - 1 klaas;
- õli - 2 spl. lusikad;
- sool, maitseained.
Ettevalmistus
- Lõigake kartulid, suvikõrvits, tomatid, sibulad.
- Küüslauk segatakse maapähklitena, helveste, veini, juustu ja võiga.
- Paigaldage köögiviljad kihtidesse, kattes iga segu juustuga ja purgiga.
- Segage nõusse juustuga ja serveerige ahjus 45 minutit.
Gratin kana ja kartuliga
Järgnevalt kaalutakse maitsvat gratini, mille lihtsat retsepti valmistatakse kubekileega, mis on lõigatud kuubikuteks. Köögiviljade koostisosi (kartulit ja porgandit) saab peenestada õhukesteks viiludeks või hõõruda suurele riivile, samal ajal pigistades veidi mahla. Lõpptulemus rahuldab toiduga suurepärase maitse.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- kanafilee - 1 kg;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 3 tükki;
- Bulgaaria pipar ja porgandid - 1 tk;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kõva juust - 300 g;
- koor - 400 ml;
- munad - 3 tükki;
- sool, vürtsid, õli.
Ettevalmistus
- Chop kana ja köögivilju.
- Koor, juust ja küüslauguga segatud munad, hooaeg.
- Pange õli sibul porgandiga ja kartulik keedetakse vees 3 minutit.
- Pange kartulid, kana, podzharku, pipar, tomatid kihidesse ja valage kogu kreemjas juustu segu.
- Küpseta gratini kanaga 40 minutit 190 kraadi juures.
Kuidas valmistada gratini lillkapsast?
Lillkapsa gratin on retsept klassika lähedale, kuid traditsioonilise kartuli asemel kasutatakse käesolevas asjas kapsa õisikuid, mida eelnevalt keedetakse pehme maitse saamiseks piima ja vee segus. Pärast seda peate lihtsalt köögivilja viima vormis ja pruun seda 15 minutit.
Koostis:
- kapsa värvus - 2 kahvlit;
- piim - 1 l;
- juust - 200 g;
- õli - 50 g;
- küüslaugu hammast - 4-5 tk;
- kreem - 200 ml;
- sool, pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus
- Piim lahjendatakse veega, valatakse ja keedetakse õisikute segust 7 minutit.
- Pange köögivili vormis ja valage maitsestatud segu koorest, juustust ja küüslaugust.
- Saada anum 10 minutit ahjus, siis pritrushivayut juustu ja lubage küpsetada veel 5 minutit.
Gratin baklazaanist - retsept
Viige, mille retsepti saate hiljem õppida, hämmastab maitse, kergus ja hämmastav piikantsus. Nõu südames on praetud baklažaanid , mis on harmooniliselt ühendatud tomati-vürtsikastmega. Koostisained on küpsetatud kreemjas ja riivitud juustulisandis, mis muudab toidud võimalikult täielikuks.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- konserveeritud tomatid - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- juust - 150 g;
- õli - 50 ml;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- koor - 400 ml;
- petersell - 1 kamp;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Prae sibul õli ja küüslauguga, lisage purustatud tomatid ja küpseta 10 minutit, maitsestatud soola, pipra ja basiilikuga.
- Praetud baklazaanid lõigatakse külgedelt mõlemalt küljelt.
- Koor keedetakse pool korda, lisades ½ juustu ja peterselli, soola maitse järgi.
- Baklazaanist gratini kaunistamiseks pannakse baklažaanid vormis koos tomatikastme ja riivitud juustuga.
- Vala koorekastme koostisosad ja küpseta 30 minutit.
Kala Gratin
Kalavarudele on lihtne paprika merluusi või pollakiga, mis tuleb eelnevalt sulatada ja vabastada kõikidest luudest. Sellisel juhul kasutatakse täidise valmistamiseks hapukoore, mida soovi korral saab asendada kreemiga. Mõne tunni pärast saate lauale nautida 8 inimest.
Koostis:
- Hein või pollak - 1 kg;
- kartul - 1 kg;
- hapukoor - 300 g;
- juust - 300 g;
- munad - 3-4 tükki;
- sojakaste - 20 ml;
- maitseained kalade jaoks;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kartulid puhastatakse, lõigatakse viiludeks.
- Valmistatakse kalafilee, maitsesta vürtsidega.
- Pange kartulid ja kala kihtidena vormis, pisut juustu ja rohelisi.
- Vürtsige mune, segage hapukoorega, sojakaste ja juustukilbidega.
- Vala segu hallitusseeni ja küpsetage kala koos grilliga 180 kraadi juures 50 minutit.
Viige mitmemõõtmeline
Hübriid, mille lihtsat retsepti kirjeldatakse allpool, valmistatakse mitmesuguste seadmete abil. Arukas seade loob kõik vajalikud tingimused komponentide kõrgekvaliteedilise küpsetamise jaoks. Lakoonilist koostisainete kogumit saab laiendada kana, kala või muude köögiviljade lisamisega, mille tulemuseks on uus tass.
Koostis:
- kartul - 1,5 kg;
- koor - 400 ml;
- juust - 200 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- õli - 20 g;
- sool, pipar, maitsetaimed, maitseained.
Ettevalmistus
- Puhastage kartulid, hõõru ja asetage õlitatud kaussi, piserdage väikest juustu ja rohelisi.
- Segage koort, küüslauku, maitseaineid ja valage kartulile.
- Kartulitäidise valmistamine mitme tunni jooksul "Küpsetatakse" 1 tund, pritsitakse 15 minutit enne signaaljuustu.