Kui sulle meeldib paprikast valmistatud roogasid, siis pakutakse retsepte viljade valmistamiseks talveks tomatis, kahtlemata teile meeldib. See eelroog on imeline tass lihale või kalale talvel või lihtsalt vürtsikas lisaks teisele kursusele.
Konserveeritud magus pipar talvel tomatis - retsept
Koostis:
- magus bulgari pipar - 1,7 kg;
- tomatimahl (värskelt pressitud kodus) - 1 l;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 80 g;
- sool, joodamata - 30 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 110 ml;
- äädikas õun või viinamarjad - 40-60 ml;
- juured, lauremi lehed, pipar-köögiviljad, nelk, rohelised (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Talveks tomati konserveerimiseks vali magus värske pipar lihavad sordid. Puuviljad loputatakse külma jooksva vee all ja eemaldatakse varre seemnekastist. Nüüd lõigake pipar pikisuunas õhukeseks viiludeks ja asetage need ajutiselt kaussi. Me lahustame küüslaugu hambaid, puhastage neid hiljem ja lõigake õhukesed plaadid. Toorikus, soovi korral saate lisada riivitud juure, hakitud melenko-rohelisi. Valmistage soovitud komponendid korralikult ja eemaldage need ajutiselt.
Pange äsjapressitud tomatimahla kastrulisse või värskelt pressitud tomatimahla, lisage rafineeritud taimeõli, sool, joodamata, suhkur, valage õunaküüs või viinamarjavirre ja keetke viie minuti jooksul keetmisega kastmes. Nüüd pane valmis magus pipar ja juured (kui neid kasutatakse), laske toorik uuesti keeda ja laske köögiviljad kümme minutit. Seejärel lisage küüslauk ja soovi korral lisage rohelisi ja vürtse (lauvärv, nelk, paprika jne), anuma sisu veel kuni viis kuni kümme minutit ja seejärel valage see kuivadele steriliseeritud purkidele, paprikate leotamiseks ja kastmete valamiseks. Me tihendame purk steriilsete kaantega ja jätame need aeglase jahutamise ja iseseeraldamise eest sooja tekk.
Kuidas sulgeda magus pipar tomatis talveks ilma äädikas - retsepti
Koostis:
- magus magus pipar - 1 kg;
- tomatid on küpsed, lihavad - 3 kg;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- sool, joodamata - 30 g;
- basiilikuga kuivatatud - 15 g;
- petersell või muud värsked ürdid (valikuline) - maitse järgi;
- magusapärase pipra ja nelgisortide herned - 3-5 tk;
- keskmise suurusega lauremi lehed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
See magusat pipart konserveerimisel tomatis talve jaoks ei sisalda äädikat ja taimeõli, kuid parisoni maitse sellest ei parane. Pepper muutub aromaatseks, isuäratavaks ja uskumatult maitseks.
Selle idee realiseerimiseks loputa paprika jooksva vee all ja ekstraheerige seemnekarbid koos kastikestega. Puudusid puuõled, suured kuubikud või pikkused õhukesed viilud. Värsked tomatid pestakse hoolikalt ja lõigatakse suurtele kuubikuteks või viiludeks.
Pool tomatitest pannakse koos kapslis paprikaga, soojendatakse keetmisele ja keedetakse viisteist minutit, seejärel viiakse ülejäänud osa tomatitest ja küpseta samaaegselt. Kuigi pipar on tomatitega küpsetatud, eemaldame hambaid ja küüslaugu hakitud, samuti värsketest maitsetaimedest (soovi korral).
Pärast köögiviljade valmistamiseks kulutatud aega lisame kivist mitte joodatud soola, suhkru liiva, kuivatatud basiilikut, aga ka loorberilehed, virsikupeparümbad ja nelkpungad. Segage mass, keetke seda mõõduka keevtunemisega veel viis minutit ja asetage kohe välja kuivadele, tingimata steriliseeritud purkidele, suletakse eelnevalt keedetud korgiga ja jäta see sooja katte või kattekihiga aeglaselt ja ise steriliseerumiseks jahtuda.
Selline tomatipähk on ka toatemperatuuril hästi säilinud, kuid see osutub kasulikuks ja vähem kalorikaks kui äädikas ja võid.