Õhu suhkru massiaretus suudab võtta peaaegu mis tahes lisaaineid: šokolaadist ja kookoskiudrist värsketest puuviljadest ja marjadest. Retseptidest räägime viimasest variatsioonist ja konkreetsemalt kirsside ja erinevate magustoitude puudest, mille aluseks on see kombinatsioon.
Bézé kirsside ja šokolaadikreemiga
Kuna kirsipuudus valkude massi iseenesest on võimatu kergelt kukkuda, on kirsipuu kombinatsioon võimalik, kui seda täiendate koorega, näiteks šokolaadiga, millele on lisatud värskeid marju.
Koostis:
Meringi jaoks:
- munavalged - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 155 g;
- must šokolaad - 45 g;
- punane toiduvärv.
Koore jaoks:
- kreem - 45 ml;
- valge šokolaad - 190 g;
- kirsid - 45 g.
Ettevalmistus
Muna valgeid ja suhkrut keerake tihedaks ja läikivaks tühjaks massiks. Pintsliga kondiitri kotti kasutage punase toiduvärvi ribaga ja täitke kott valgusisaldusega. Tõmmake väikesed portsjonid proteiini pärgamendisse ja asetage kõik eelnevalt kuumutatud 90-kraadise ahju poolteist tundi. Kuivatage meri.
Koori jaoks hõõruge kirsse. Kuumutage koort, lisage tükeldatud šokolaad ja segage. Kui šokolaad sulab, lisage ganahale kirsipikendused ja laske segul jahtuda. Kondinakotte kasutades asetage kreem küpsetele poolde ja asetage need kokku. Räästa šokolaadist rämpsu küljed.
Kook kirss ja meriue
Populaarsuse tippkohtumisel oli mitmete aastakümnete taguses imeline muljetavaldav magustoid "Alaska". Nüüd, hoolimata eelmisest hiilgusest, austavad kulinaarsed eksperdid siiski kooki baasi, moosi ja õhurõõmu kombinatsiooni.
Koostis:
Põhineb:
- tärklis 35 g;
- kakao - 45 g;
- šokolaad - 375 g;
- suhkur - 115 g;
- munad - 3 tükki;
- jäätis ;
- värsked kirsid - 135 g.
Merengue jaoks:
- munavalged - 4 tk;
- suhkur - 85.
Ettevalmistus
Munad kergelt peksid suhkruga ja sulatatakse šokolaad. Pärast sulatatud šokolaadi pisut jahutamist lisage sellele munasegu pideva piitsutamisega, seejärel valage kakao ja tärklist. Kui kõik koostisained on kokku pandud, vala tainas valuvormi ja küpseta 180 tunni pikkuse poole. Väljundi tulemuseks on pruunikas konsistentsiga tihe kook.
Kuivatage värsked kirsid ja segage neid jäätisega. Levitage neid šokolaadi kooki peal ja asetage sügavkülmik.
Hõõgastage munad suhkruga, kuni neelus on moodustunud. Jäätis jaotatakse kooki peal, ühtlaselt kattekihiga. Seejärel saata kook grillile 3-5 minutit, kuni pealmine kiht punaneb.
Merevee pakkumise ajal tõhususe suurendamiseks võite seda valada rummiga ja seada see tulele.
Liivane kook kirss ja tühi - retsept
Kodus valmistatud piimapulbri disaini on läbi vaadatud rohkem kui üks kord, nii et kui te otsustate seda ennast sõtkuda, siis viidake eelnevalt kirjeldatud retseptidele. Vastasel korral saab lühikese testi alustamiseks valmis.
Koostis:
Jaoks pirukas:
- kirsid - 580 g;
- suhkur - 45 g;
- lühikese taigna baas.
Merengue jaoks:
- munavalged - 2 tk;
- suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Lühike taigna eelkülmutatud alus, hoolitsege kirssiirupi valmistamise eest. Siirupiks segage marja marjad suhkruga ja küpseta, kuni mahl on paksenenud. Pärast marjade segu jahutamist levitage seda lühikese taina põhja ja piitsutades valku ja suhkrut. Kui läikiv valge mass on valmis, pane see üle kirsipuu ja asetage kõik küpsetamiseks 160 kraadi poole tunni jooksul. Merengue peaks roosiline ja tain - täielikult küpsetama. Enne lõikamist lastakse kookul jahtuda.