Vareniki - tass, mis on valmistatud hapnemata tainas koos erinevate täidistega - puuviljad, köögiviljad, marjad või liha. Selline söömine võtab küllaltki pikka aega, kuid tulemus meeldib teid! Pakume teile mitmesuguseid vareniki retsepte toores kartuliga.
Vareniki toores kartul ja peekon
Koostis:
- kartulid - 5 tk;
- pirn - 1 tükk;
- toorrasv - 50 g;
- Valmistatud tainas - 1 kg.
Ettevalmistus
Pelletite valmistamiseks puhastatakse toores kartul ja sibul. Seejärel keeratakse köögiviljad koos rasvaga läbi lihaveski, lisatakse soola ja pipart. Tainas valatakse, lõigatakse ruutudeks ja pannakse väike täidis. Need servad on kolmnurkade jaoks korralikult ühendatud. Keetke pelmeenid 10 minutit ja serveerige hapukoorega.
Vareniki toores kartul ja seened
Koostis:
- vürtsid;
- kartul - 500 g;
- seened - 300 g;
- rohelised.
Katse jaoks:
- jahu - 2,5 eset;
- Või - 1,5 spl. lusikad;
- hapukoore rasvane - 2 spl. lusikad;
- sool on väike - näputäis;
- kuum vesi - 1 ese;
Ettevalmistus
Kaussis sorteeritakse jahu, viskeme soola, paneme viilu või, hapukoore ja vala kuumas vees. Tõmmake õrnalt tainas, katke see rätikuga ja jäta 15 minutiks. Koorime kartulit, peenestame neid riivis. Seeni töödeldakse, hakitud plaadid ja pannil kiiresti praaditakse. Seejärel lisage hakitud rohelisi ja segage kartulitega. Tainas valatakse ristkülikusse ja levitame lusikat ainult ühel küljel. Kata tainas vabal serval, kinnitage servad ja kümmake klaasist pelmeenid välja. Keeda neid keedetud vees ja serveerida hapukoorega.
Vareniki koos toores kartuliga ja täidisega
Koostis:
Katse jaoks:
- keefir - 1 ese;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool on väike - näputäis;
- jahu - 3 spl.
Täitmiseks:
- hakkliha - 700 g;
- kartul - 3 tk;
- pirn - 2 tk;
- vürtsid .
Ettevalmistus
Keefiris viskeme soda ja jäta 15 minutiks. Seejärel lisage õli, sool ja valage aeglaselt jahu. Keetke tainas ja jätke see pool tundi, kaetud rätikuga. Kartulit ja sibulat puhastatakse, riivitakse riiv ja segatakse hakklihaga. Hõõrutakse vürtsidega, valatakse vähese veega ja segatakse. Tainas valatakse välja valtspinnaga, me lõikame klaasist kruuse ja pannakse iga väiksema täitematerjali jaoks välja. Tihedalt kleepige servad ja keetke vareniki 7 minutit keevas vees. Toiduna täitke nõusse praetud sibulad ja hapukoor.