Mis on pintsakud? See on klassikaline Bavariani kringlid, traditsiooniline õlle suupiste pidulikel üritustel. Neil on rikkalik punakasvärv. Traditsiooniliselt piserdatakse põlvpüksid suure soolaga, kuid need on väga maitsed koos mooniseemnete või seesamiseemnetega. Vaatame mõningaid põnevaid toiduvalmistamise retsepte.
Saksa põlvpüksid
Koostis:
- nisujahu - 700 g;
- värske pärm - 40 g;
- soe piim - 500 ml;
- sool - 2 teelusikatäit;
- suhkur - näputäis;
- soda - 1 spl. lusikas;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Niisiis võtame kõigepealt värske pärmi ja lahustame need soojas piimas. Seejärel lisage järk-järgult suhkur, jahu ja sool. Kõigist sellest me peseme tiheda, kuid elastse ja homogeense tainas.
Katke see rätikuga ja asetage see 40 minutiks soojas kohas. Selle tulemusena peaks mass suurenema umbes kaks korda.
Seejärel asetage see jahu valatud lauale, korralikult sõtkige, kergelt sõtkige ja jagage 12 samast osast. Iga meist moodustame pika vorsti ja me valmistame sellest kristalli kujutise kujul.
Nüüd valmistame sooda lahendust. Selleks keedetakse vett ja pannakse nisuta. Vähendage soojusenergiat minimaalse tasemeni ja vähendage õrnalt ristikorkiide lahuses. Hoidke umbes 40 sekundit, seejärel tõmmake müraga, levige õlitatud küpsetusplaadile ja piserdage peal suurte soola või seesamiseemnetega.
Küpsetage eelsoojendatud 200 ° -ga ahju 20-minutilise küllastunud kuldse värviga. Teenindame ainult külmas vormis.
Baieri traksid
Koostis:
- jahu 300 g;
- kerge õlu - 200 g;
- kuivpärm - 25 g;
- või - 30 g;
- suhkur - 2 tl.
- sool - 2 teelusikatäit;
- suur sool saastamiseks;
- soda - 60 ml;
- vesi - 2 liitrit.
Kastrulis vala õlut, kergelt kuumutada, vala suhkrut ja segatakse ettevaatlikult, kuni see on täielikult lahustunud.
Kombineerige jahu kuiva pärmiga ja segage homogeenne tainas. Soola ja võid lisatakse väga otsas ja kõik pestakse põhjalikult. Nüüd katta tainas rätikuga, määrida õliga ja seada 45 minutit sooja kohale tõstmiseks. Siis jagame selle 8 võrdsesse ossa ja valatakse veidi paksu kleeppelki. Järgnevalt valmistame naturaalse lahuse, nagu eelmises retseptis, ja vähendame seda meie vennas. Seejärel asetage need õlitatud küpsetusplaadile, piserdage suurte soolade või seesamise ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju 25 minutit kuni 180 °.