Mulled vein on kuum vürtsikas jook, mis põhineb punasel veinil, eriti hea, et hoida soojas külma ilmaga. Mulled vein valmistatakse tavaliselt veinist, kuumutatakse temperatuurini 70-80 ° C, lisades erinevaid maitseaineid, suhkrut ja puuvilju.
See on traditsiooniline jook jõulude turgudel ja puhkuse ajal Saksamaal, Austrias, Šveitsis ja Tšehhi Vabariigis (sõna pärineb saksakeelsest). Sageli valmistatakse, serveeritakse ja kasutatakse välitingimustes.
Jookide retsepte nagu hautatud vein on tuntud iidsetest aegadest (vein oli segatud vürtsidega ja nõudis seda), kuid veini küpsetamise viis sai hiljem Kesk- ja Põhja-Euroopa keskajal. Tavaliselt valmistati mullvein burgundi või clareta alusel koos galangali rohelise lisandiga (teine nimi on kalgan, ingveri perekond).
Praegu kasutatakse poolveini, nõrga veini valmistamiseks hõõgveini. Klassikaline alus - bordeaux või claret võib asendada tuntud Cabernet. Mõnikord võõrsil asuva veini jaoks lisatakse konjak, konjak või rumm. Samuti valmistamisel kasutada suhkrut või mesi, erinevaid puuvilju, näiteks apelsinid.
Räägite, kuidas maitsta bellerveini oranžiga. Võite küpsetatud veini kaks korda valmistada, kuid igal juhul ei tohiks veini keeta, et mitte kaotada kasulikke aineid kõrge temperatuuriga kokkupuutel.
Mõrvavein apelsini, õuna, mesi, ingveri ja kaneeliga
Me valmistame ilma vett kasutamata
Koostis:
- punane lauavein (parim unesulfaaditud omatehtud) - 1 l;
- apelsinid - 2 tk;
- õunad - 2 tükki;
- värske ingver - 1-0,5 seljaaju
- nelk - 2-3 pungad;
- kaneel;
- mesi lill looduslik - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne kui me hakkame soolveini valmistama apelsini ja kaneeliga , tsitrusviljad on keeva veega ja põhjalikult loputatakse ning seejärel lõigatakse naha viiludeks. Luud eemaldatakse - nad annavad ebameeldiva järelmaitse. Õunad pestakse ja viilutatakse, kooritud ingverit - madalad lühikesed õled.
Soojendage vein veevannis või temperatuuri reguleerimisega niipea, kui ilmub esimene valge vaht - kustutage tule. Lisage kuumutatud veiniõunad, apelsini viilud, ingver ja kuiv vürtsid - mitte maapinda - nii on see filtrit lihtsam. Sulgeme kaane ja peame seda nõudma. Samuti oleks hea potti kaotada, nii et kaevandamine läheb veidi kauem aega. Valmistatud mulletuvan filtreeritakse ja meedet ja kaneeli lisatakse. Teenindame mugava käepidemega paksu klaasiga klaasidega. Kindluse jaoks võite lisada veidi brändit, rummi või džinni.
Mulled vein apelsini, õunte, suhkru ja vürtsidega
Selles retseptis lisame vett.
Koostis:
- punane vein - 1 l;
- vesi - 150 ml;
- badonia - 1 täht;
- pipar lõhnav - 3 tk;
- nelk - 2-3 pungad;
- oranž punane - 1 tükk;
- õunad - 1 tükk;
- suhkur - 1-3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Apelsinid piserdatakse keeva veega ja pestakse põhjalikult viiludega. Õunad pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Parimaks ekstraheerimiseks valmistatakse vürtsid ja suhkur 15 minutit veega.
Võite tegutseda veidi teisiti: keetke vürtsidega õunu, keedetakse vaid vürtse umbes 15 minutit ja õunte puhul 3-5. Apelsini viilude saab piserdada suhkruga ja purustada, et mahla paremini lasta, ja seejärel segada vürtside ja õunte puljongiga. Igal juhul on parem mitte keeta apelsine, vaid ka kallis. Kõrge temperatuuriga kokkupuutes puuviljad kaotavad C-vitamiini ja mee tavaliselt kahjulike ainete hulka.