Selle esialgse nime andis kook originaal välimusega auks. Pärast lihtsaid manipuleerimisi muutub tavaline vanaema salvrätikuks mooniseemnete tavaline rull .
Vaatamata välisele keerukusele on unimaguna "vanaema salvrätiku" retsepti mõistmine üsna lihtne ja meie käibel põhinev meistriklass tõestab seda teile.
Retseptid pruunikasse "vanaema salvrätikud"
Kui teil on kunagi küpsetatud pärmikipitsid , siis koos selle ebatavalise variatsiooniga hakkate ilma probleemideta toime tulema.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 520 g;
- muna - 1 tükk;
- värske pärm - 25 g;
- piim - 235 ml;
- suhkur - 55 g;
- või - 25 g;
- taimeõli - 55 ml.
Täitmiseks:
- moon - 1 ese;
- piim;
- suhkur - 55 g.
Ettevalmistus
Esimene etapp hõlmab lihtsa testi segamist. Kava on standardne: sooja piima korralikult suhkruga lahjendatud pärmiga, jätke kuni vahutamiseni ja lisage lahus jahu koos muna ja sulatatud võiga. Pärast taigna sõtkumist on see enne kahekordistamist suurenenud, ja vahepeal hakkavad nad moonisega täitma. Valmistatud täidisega saate osta peaaegu igas supermarketis ja võite mooni keeda, täidetakse selle veega ligikaudu sentimeetri ja magusama maitsega. Kui seemned paisuvad, valatakse üleliigne vedelik ja täitmine jahutatakse.
Nüüd jätkake mullivilli "vanaema salvrätikuga" rulli vormimist. Rullige pooleksentimeetrise paksusega ristkülikus välja tõmmatud tainas, määrige selle pinnale taimeõli ja pühkige ülejäänud suhkur peale segamist.
Jaotame unimaguna täitmise võimalikult ühtlaselt.
Seejärel keerake tainas rulliga ja mõlema külje servad lõigatakse. Üleliigset tainast pole visatud. Saadud rull kinnitatakse rõngakujuliseks ja lõigatakse umbes 2/3 laiusega kääridega ja lõigatud osad on mõlemal küljel üksteise peale paigutatud.
Õõnsuse täitmiseks lõigake taignatükid ringi keskmesse. Valmistatud pirukas "vanaema salvrätik" mooniga peaks enne küpsetamist jääma umbes 20 minutit, et tõusta uuesti üles. Küpsetatud küpsised pannakse pärgamendi räbivale lehele.
Enne ahjusse panemist katke pind peente munadega. Küpsetamine kulub umbes 40 minutit (või kuni valge kuldse toonini) 180 kraadi juures. Enne proovi võtmist tuleb kooki soojaks jahutada.
