Pakume ühte võimalust madala suhkrusisaldusega magustoitudele - õunambsuk, mis rahuldab mis tahes magushamba iha, ilma et see ähvardab täiendavate kilogrammide komplekti.
Apple sambuk - retsept
Sambuc - magustoit koos õunakastmega aluses. Puhastatud kartulit pekstakse munavalgedega ja seejärel ühendatakse õhk mass želatiini lahusega ja jäetakse enne külmutamist külma.
Koostis:
- õunad - 6 tk;
- suhkur - 40 g;
- munavalged - 2 tk;
- želatiin - 5 g.
Ettevalmistus
Alustame baasist õunapüree kujul. Püreest õunad küpsetatakse täielikult ahjus, kuni see on pehme. Puuviljad ei põle ega küpseta ühtlaselt, pritsige küpsetusplaadile veidi vett. Želatiin lahjendatakse vees, järgides juhendis toodud juhiseid.
Küpsetatud õunad jahutatakse ja puhastatakse, paberimassi pühitakse läbi sõela ja eraldatakse koorest ja luudest. Eraldage munavalgede paar ja suhkur kindlast vahtrist. Valgu vaht segatakse õunakastmega ja jätkatakse loputamist, kuni massi maht on kolm korda originaalis tõusnud. Pihustamise ajal perioodiliselt vala želatiin lahus.
Levitage õrnalt õunast valmistatud magustoitu vormides ja jäta külm kuni täieliku karestumiseni.
Kreem-magustoit "Apple sambuk"
Koostis:
- õunad - 1,1 kg;
- želatiin - 15 g;
- suhkur - 115 g;
- vanilliõli - ½ tsp;
- munavalged - 4 tk.
Ettevalmistus
Õunad puhastatakse ja südamik välja lõigatakse. Puudutage puuvilja poolid küpsetusplaadile ja laske küpsetada fooliumist umbes 40 minutit. Želatiin täidetakse pool klaasi vett ja lastakse paisuda, seejärel kuumutatakse lahust järelejäänud kristallide lahustamiseks (ei pea keema).
Pehmenda marju segistiga. Munasuhkrud valatakse koos granuliseeritud suhkruga kuni firmad piigid, seejärel segatakse lopsakas valgu vaht õunapüree, vanillaseemne ja želatiinilahusega. Tekstuuride ja maitsete mitmekesisuse kohta õunamahlaga vormis saate lisada tükke värsketest õuntest, muudest puuviljadest ja marjadest või puista kõik pähklid.
Apple'i sambuka ettevalmistamist võib pidada peaaegu täielikuks, jääb see ainult selle levitamiseks vormidesse ja lahkuda kuni želatiini täieliku kondenseerumiseni (vähemalt 3 tundi).