Tort "Kolm šokolaadi"

Šokolaadi armastavad, see artikkel on teie jaoks! Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada kooki "Kolm šokolaadi". See pole keeruline valmistada, kuid see võtab aega. Kuid see on selle väärt, kooki maitse on lihtsalt maitsev.

Tort "Kolm šokolaadi" - retsept

Koostis:

Katse jaoks:

• nisujahu - 100 g;
• 72,5% rasva sisaldusega või 100 g;
• šokolaadi must - 110 g;
• suhkur - 120 g;
• küpsetuspulber - 12 g;
• kana munad - 4 tükki;
• soola - näputäis.

Voolikute jaoks:

• želatiin - 24 g;
• kreem - 600 ml;
• konjak - 45 ml;
• või 72,5% rasvasisaldusega või 90 g;
• must šokolaad - 150 g;
• piimakokolaad - 150 g;
• valge šokolaad - 150 g.

Ettevalmistus

Laguneb õrnalt munad, nii et võite valke ja jämesid eraldada. Pehmenenud või suhkruga (50 g) ja hõõruda. Lisage sulatatud šokolaad, seejärel asetage üksteise järel munakollased, segades massi põhjalikult. Seejärel valage jahu ja küpsetuspulber. Valgud (eelistatavalt siis, kui need on jahutatud), pühitakse koos soola ja ülejäänud suhkruga kuni tiheda massini. Valgu segu lisatakse tainasse ja segatakse ettevaatlikult, nii et mass ei moodusta opaali. Levitame taina eemaldatava kujuga, mille läbimõõt on 24 cm ja asetage ahju temperatuuriga 170 ° C. 25 minuti pärast valmistab küpsis. Kui see täielikult jahutab, jätkame kooki edasiarendamist.

Niisiis, kook on täielikult jahutanud, jälle paneme selle vormis, kus see oli küpsetatud, ja fooliumist valmistame vormi jätkuna suured vibud. Biskviit pihustatakse 30 ml konjakiga. Paneme küpsise külmkapis pooleks tunniks. Ja seekord läheme muse valmistamiseks. Selle tegemiseks kasvatatakse želatiini koort (50 ml). Jäta 20 minutiks paistetuseni. Pühkige koort piserduseks. Must šokolaad sulatatakse 30 g võid. Lisage 1/3 želatiini massist ja soojendage želatiini lahustamiseks, kuid ärge keetke. Jahutage mass toatemperatuurini, lisage 1/3 koort ja 15 ml konjakit. Sega ja valage šokolaadi küpsised mustaga . Saadame selle külmkapile 15 minutit. Vahepeal valmistame samast tehnoloogiast piimakokolaadile muse. Nüüd võtke külmikust välja küpsisevorm ja saadud musta valatakse eelmisele kihile. Kinnitage jälle külmkapis 15 minutit. Valmistatud šokolaadimustust valmistame. Ja täitke ka eelmine kiht. Jällegi asetage kook-musta "kolme šokolaadi" 15 minutiga külmikusse ja võtke see välja, eemaldage foolium ja asetage see lauale 15 minuti pärast.

Juustukoor "Kolm šokolaadi"

Koostis:

Kondimisbaasi jaoks:

• Philadelphia juust - 250 g;
• suhkur - 100 g;
• piim - 160 ml;
• vesi 5 ml;
• želatiin - 7 g.

Musta musta jaoks:

• must 70% šokolaad - 40 g;
• juustu kaal - 155 g;
• vahukoor 33% rasvasisaldusega - 105 g.

"Piima" putukate jaoks:

• šokolaadipiim - 40 g;
• juustu kaal - 155 g;
• vahukoor 33% rasvasisaldusega - 105 g.

Valge musta jaoks:

• valge šokolaad - 40 g;
• juustu kaal - 155 g;
• vahukoor 33% rasvasisaldusega - 105 g.

Ettevalmistus

Želatiin täidetakse veega ja siis, kui see paisub, sulab. Pange Philadelphia juustu umbes 3 minutiks suhkruga - sel ajal tuleb suhkur täielikult lahustuda. Lõpuks kasutame sulatatud želatiini. Kohale asetatud juust ja sulatage šokolaad, igaüks eraldi. Sulatatud šokolaadis sisestage juustumass, segage see ja lisage vahukoor. Nüüd võtke kuju läbimõõduga 22 cm, mille allosas paneme šokolaadi küpsise ja peal paneme šokolaadimassi . Pange see külmikusse, kuni see külmub. Teine kiht valatakse piimakokolaadist, mis on valmistatud samal viisil. Seejärel pane see külmkapis külmutama. Ja lõpuks valime välja valge musta. Enne serveerimist peaks kook hoidma külmkapis 3 tundi.

Kuidas kujundada kook "Kolm šokolaadit" - see on ainult maitse küsimus. Võite kasutada valmis šokolaadist kujukesi või šokolaaditükke. Ja saate šokolaadi sulatada ja teha mistahes mustrit.