Keedetud kanaliha on paljude roogade koostisosa, kuid sageli tekib küsimus, kuidas kana maitsta nii, et see oleks piisavalt pehme ja mahlane, õrn, kuid seda saab kaunilt lõigata viiludeks või kuubikuteks.
Alustame lihtsaimast versioonist - räägime teile, kuidas kana kastmes kastmes süüa. Pool käes - vali õige kana. Muidugi peaks kana olema noor, kahvatu kollase nahaga. Kui nahk on erekollane, siis tõenäoliselt lind oli lihtsalt värvitud, käärsoole lahuse leotamine. Kui see on roosakas, lind oli ekslikult tapetud ja rümba verest ei tühjendatud. Linnukasvatusettevõttes kasvatatud linnades on tavaline valge nahk, nad ei näe päikest ja söödaks segasööda. Kõik kolm võimalust on halb, sest selline lind on nii maitsev. Otsime omatehtud, õiget kana ja küpseta seda.
Lihtsalt keedetud kana
Koostis:
- pirn valge, suur - 1 tk;
- juurviljad peterselli keskmised - 2 tk;
- kana rümba - 2-2,3 kg;
- 2 väikest porgandit;
- musta ja paprika herned - 10-12 tükki;
- lahe lehed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
On saladus, kuidas õigesti kana süüa. Maitsva puljundi saamiseks valage liha külmas vees. Kui liha maitse on tähtis, tuleb kana veini panna. Kuid võite nii saada. Selleks on rümbad avatud tulega veidi osmaliivad, eemaldatakse sulejäägid, lõigatakse portsjoniteks, pestakse hoolikalt, pannakse pannile, valatakse vette (liha katmiseks 1,5 cm). Alustame süüa. Niipea, kui vesi keeb (seal on palju vahtu), eemaldame kõik plaadilt ja liha tükid põhjalikult pestakse. Kastrulis valage puhta veega ja pange tulele. Kui see keeb, siis alandame kana, sibulat (me ei puhasta seda, lihtsalt lõigake selg ja loputage seda), pannake täielikult hakitud juured, pipar ja lahe lehed. Tulekahju vähendatakse miinimumini ja lõdvalt katkeb umbes umbes tund aega. Kana tuleks puljongis jahutada.
Kuidas panna kanafilee?
Kui aeg on lühike, saate küpsetada liha ilma küvetideta ega kasutada survekütteseadet. Kanafilee valmistamise kohta ei ole erilisi saladusi.
Koostis:
- rind ilma kivide ja naha - 1,2 kg;
- lapse rusikaga mõõtu pirn - 2 tk;
- noor porgand - 3-4 tükki;
- nelgi õisik - 4 tükki;
- paprika peedid - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Noh, söö oma liha ja lõigake see süüa kiiremini.
Kodu ei tähenda karmi
Paljud inimesed arvavad, et kui kana on omatehtud, siis keedetakse seda väga pikka aega, mitte asjaolu, et liha hakkab maitsta. Mitte paljud koduperenaised ei tea, kuidas kodus kana kiiresti süüa pehme ja mahlaga liha saamiseks. Seda on lihtne teha survekatel või multivarkis. Multi-Cook-režiimis peate lihtsalt seadma kõrgema temperatuuri kui tavapärase toiduvalmistamise korral.