Talveks valmistatud sõstaravi kompott on suurepärane vitamiinide allikas ja lihtsalt maitsev jook. Sarve saab täiendada teiste marjade maitset või segada seda erinevate sortidega.
Kombineeritud vaarikad ja sõstrad talveks
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- mustad sõstrad küpsed marjad - 280 g;
- küpsed punase sõstari marjad - 280 g;
- küpsed vaarikad - 300 g;
- granuleeritud suhkur - 400 g;
- vesi - 2,3 liitrit.
Ettevalmistus
Vaarikad, mustad ja punased sõstrad sorteeritakse, vabastatakse rikutud ja purustatud marjadest, pestakse külma jooksva veega ja lastakse tühjeneda. Rohelise saba punase sõstaraga ei saa puhastada. Seejärel valage need eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purki. Kuumenev vesi keetmine, vala suhkur, küpseta viieks minutiks ja vala saadud keeva siirup marjadest purki. Hõõrutakse need kohe steriilse kaanega, keera purgi tagurpidi ja jäetakse sellises asendis tekk või vaipa alla, kuni see täielikult jahtub.
Kombineeritud kirss ja sõstar talvel
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- küpsed kirsipuu marjad - 350 g;
- valge sõstaravi (must või punane) - 300 g;
- granuleeritud suhkur - 800 g;
- filtreeritud vesi - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
Cherry-kirsse ja sõstrana pestakse põhjalikult jooksva veega ja kuivatatakse. Võib mu gaasilahust lahustada, aurutada üle keeva veega kümme minutit ja kuivatada. Me paneme ette valmistatud marjad sisse ja täidame neid keedetud veega filtreeritud veega ja jäetakse seitsmeks minutiks steriilsesse kaanesse kaetud. Seejärel pange vesi tagasi pannile, valage suhkur kiirusega ligikaudu nelisada grammi liitri kohta või sulle meeldib ja keeta seitse minutit. Nüüd, siirupiga, valage purki marjadesse ja rulli kaanega. Pange klaaskott kaane alla ja asetage see endale steriliseerimiseks sooja katte alla ja kuni see täielikult jahtuda.
Kompott selles retseptis on üsna koondunud. Enne kasutamist lahjendage see maitsta keedetud veega.
Valge ja punase sõstarve kompoti talvel
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- valge sõstardi marjad - 250 g;
- punased sõstrad marjad - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 400 g;
- vesi - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada nõusid konsentri kompot. Pangad pestakse sooda või sinepipulbriga ja aurutatakse kümme minuti jooksul keeva veega ja kuivatatakse. Kastrul pannid pannakse keeva veega ja keedetakse viisteist minutit.
Nüüd tegeleme marjadega. Sarve saab sabast vabastada (kui te seda ei soovi), asetage see nõusse, loputage see veega hästi ja laske sellel ära voolata. Valage marjad purgidesse ja valage keedetud vesi kuumutamiseks keetmiseks seitse minutit. Seejärel tühjendage vesi, lisage suhkrut nelisada grammiga kahe ja poole liitri vee jaoks ja keetke viieks minutiks. Valmistame suhkrusiirupi üle purkide ja rulli kaantega. Komposti asetage sooja katte alla, kuni see täielikult jahtub, keerates iga purgi ennast steriliseerimiseks ülespoole.
Kõik ülaltoodud retseptid eeldavad talletamiseks ilma steriliseerimiseta sarves kompotti. Steriliseeritud säilituspakkumise fännidele on allpool toodud võimalus.
Komposti kontsentraat sõstarõste segust talvel
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- valge sõstardi marjad;
- punased sõstar marjad;
- mustad sõstrad marjad;
- granuleeritud suhkur;
- puhastatud vesi.
Ettevalmistus
Mustad, valged ja punased sõstrad marjad, mis võetakse samavõrd proportsioonides, pestakse külma veega, kuivatatakse ja asetatakse puhtadesse kutidesse, täidetakse need riidepuu suhtes. Vala sobiv veekogu, kuumutage see keemiseni ja valage granuleeritud suhkur kiirusega seitsesada grammi liitri kohta. Keedetakse suhkrusiirupi viieks minutiks ja täidetakse marjadest purgidesse. Kastame purkide katteid ja asetage need steriliseerimiseks kuuma veega konteinerisse. Liiter võib taluda kümmet keeva veega ja kolm-liitrit kakskümmend minutit. Siis valime kaante, keerake pudelid tagurpidi. Kui lahe, paneme see ladustamiseks ära.